29 Aug Poke Marinierte Thunfischschale mit Mango, Edamame und Sesamsoße
Poke Marinierte Thunfischschale mit Mango, Edamame und Sesamsoße
Zutaten
- 200 g von frischem Thunfisch vorzugsweise gefällte
- 1 reife Mango
- 150 g Sushi-Reis oder kurzkörniger weißer Reis
- 50 g geschälte Edamame
- 1 reife Avocado
- 1 mittlere Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 1 geschnittene Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Esslöffel Nori-Algen in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander optional
- Zum Marinieren von Thunfisch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- 1 Teelöffel Sriracha optional, für eine pikante Note
- Für die Sesam-Sauce
- 2 Esslöffel Tahini Sesamcreme
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Esslöffel Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Honig optional
Anleitungen
- Zubereitung von Reis
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Reises. Spülen Sie 150 g Sushi-Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Den Reis in einem Topf mit dem doppelten Volumen an Wasser kochen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-18 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis weich ist. Nach dem Kochen den Reis 10 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Marinieren von Thunfisch
- Während der Reis kocht, den Thunfisch marinieren. Den frischen Thunfisch in Würfel von etwa 1,5 cm pro Seite schneiden. In einer Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Limettensaft und Sriracha (wenn Sie eine scharfe Note wünschen) verrühren. Die Thunfischwürfel in die Marinade geben und vorsichtig umrühren, damit jedes Stück bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Gemüse und Mango zubereiten
- Während der Thunfisch mariniert und der Reis abkühlt, die Mango und das Gemüse vorbereiten. Die Mango schälen und in ähnlich große Würfel wie den Thunfisch schneiden. Die Avocado in Scheiben schneiden, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel fein hacken. Tauen Sie die Edamame auf, falls sie gefroren sind. Diese Zutaten verleihen Ihrer Poke Bowl eine Vielzahl von Aromen und Texturen.
- Zubereitung der Sesamsoße
- Für die Sesamsauce in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Tahini, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Wasser, Zitronensaft und Honig (wenn Sie etwas Süße wünschen) vermischen. Gut mischen, bis die Sauce glatt und homogen ist. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zusammenbau der Poke-Schüssel
- Sobald alle Zutaten fertig sind, die Poke Bowl zusammenstellen. Den gekochten und abgekühlten Reis auf dem Boden einer großen Schüssel verteilen. Den marinierten Thunfisch, die Mangowürfel, die in Scheiben geschnittene Avocado, die Edamame, die Gurke und die Frühlingszwiebel auf dem Reis anrichten. Verteilen Sie jede Zutat in separaten Abschnitten, um einen auffälligen optischen Effekt zu erzielen.
- Dichtung und Service
- Die Poke Bowl mit geröstetem Sesam, Nori-Algenstreifen und frischem Koriander garnieren (falls gewünscht). Zum Schluss die vorbereitete Sesamsauce über den Thunfisch und das Gemüse gießen. Sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu genießen.
- Schlussfolgerung
- Die Schale Poke mit mariniertem Thunfisch, Mango, Edamame und Sesamsoße ist ein Gericht, das süße, salzige und pikante Aromen in einer Schale voller Farben und Texturen vereint. Es ist ideal für eine leichte, aber herzhafte Mahlzeit, perfekt für alle, die ein Gleichgewicht von Geschmack und Wohlbefinden suchen. Bereiten Sie es für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zu, das Ihre Gäste durch seine Einfachheit und Raffinesse beeindrucken wird.