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29 Aug Poke Schüssel mit Garnelen und Ananas, Jasminreis und Teriyaki-Sauce
Poke Schüssel mit Garnelen und Ananas, Jasminreis und Teriyaki-Sauce
Die Poke Shrimp and Pineapple Bowl ist eine tropische Geschmacksexplosion, die dem klassischen Poke eine exotische und erfrischende Wendung verleiht. Diese Variante kombiniert die saftige Süße der Ananas mit der Zartheit der Garnelen und ist perfekt für alle, die ein leichtes Gericht mit Charakter suchen. Der Jasminreis, der für sein blumiges Aroma bekannt ist, dient als ideale Grundlage, um die Kombination aus Früchten und Meeresfrüchten hervorzuheben, während die Teriyaki-Sauce eine unwiderstehliche süß-säuerliche Note hinzufügt. Ein perfektes Gericht für ein sommerliches Mittagessen oder ein leichtes Gourmet-Dinner.
Zutaten
- 200 g von frischen Garnelen bereits gereinigt und geschält
- 150 g Jasminreis
- 100 g gewürfelte frische Ananas
- 1 reife Avocado
- 50 g geriebene Karotten
- 1 mittlere Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 1 geschnittene Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Esslöffel Nori-Algen in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander optional
- Für Marinatura dei Gamberi
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- 1 Teelöffel Honig
- Für die Teriyaki-Sauce
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin Japanischer Süßwein
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser aufgelöst
Anleitungen
- Zubereitung von Jasminreis
- Zunächst den Jasminreis zubereiten. Spülen Sie 150 g Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Den Reis in einem Topf mit dem doppelten Volumen an Wasser kochen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde. Nach dem Kochen den Reis 10 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Marinieren von Garnelen
- Während der Reis kocht, die Garnelen marinieren. In einer Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Limettensaft und Honig vermischen. Die bereits geputzten und geschälten Garnelen in die Marinade geben und vorsichtig umrühren, damit sie gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Zubereitung der Teriyaki-Sauce
- Für die Teriyaki-Sauce 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Mirin, 1 Esslöffel braunen Zucker und 1 Esslöffel Sesamöl in einem kleinen Topf vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen und weiterrühren, bis die Soße leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Vorbereiten der Zutaten und Kochen der Garnelen
- Während die Sauce abkühlt, das Gemüse und die Ananas vorbereiten. Die Ananas in Würfel schneiden, die Avocado und die Gurke in Scheiben schneiden, die Karotten raspeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Garnelen aus der Marinade abtropfen lassen und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgebraten sind. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Zusammenbau der Poke-Schüssel
- Jetzt, wo alle Zutaten fertig sind, können Sie die Poke Bowl zusammenstellen. Verteilen Sie den Jasminreis auf dem Boden einer großen Schüssel. Die gekochten Garnelen, Ananaswürfel, Avocado, geriebene Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln auf dem Reis anrichten. Für ein optisch ansprechendes Ergebnis die Zutaten in separaten Abschnitten anrichten.
- Dichtung und Service
- Zum Garnieren die Poke Bowl mit geröstetem Sesam, Nori-Seetangstreifen und frischem Koriander bestreuen, falls gewünscht. Zum Schluss mit der vorbereiteten Teriyaki-Sauce beträufeln. Sofort servieren, um die Frische und die Vielfalt der Aromen dieses Gerichts zu genießen.
Notizen
Die Poke Garnelen-Ananas-Schale mit Jasminreis und Teriyaki-Sauce ist eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen, mit einem Hauch tropischer Frische, die dieses Gericht zu einer idealen Option für eine leichte und sättigende Mahlzeit macht. Die Süße der Ananas und die Teriyaki-Sauce bilden ein perfektes Gleichgewicht zur Zartheit der Garnelen und sorgen für ein kulinarisches Erlebnis, das Sie in tropische Paradiese entführt.
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