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29 Aug Poke Vegane Schüssel mit Tofu, Avocado und würziger Sojasoße
Poke Vegane Schüssel mit Tofu, Avocado und würziger Sojasoße
Die Vegan Poke Bowl ist eine schmackhafte und nahrhafte Alternative zum traditionellen Fisch-Poke, perfekt für alle, die sich vegan ernähren oder einfach eine leichte und schmackhafte Mahlzeit wünschen. In dieser Version ist Tofu, mariniert in einer würzigen Sojasauce, der Hauptdarsteller, begleitet von der Cremigkeit der Avocado und der Knackigkeit von frischem Gemüse. Ein Gericht, das Gesundheit und Geschmack in einer einzigen Schüssel vereint und mit einfachen, aber charaktervollen Zutaten auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Zutaten
- 200 g von festem Tofu vorzugsweise biologisch
- 1 reife Avocado
- 150 g von braunem Reis oder Sushi-Reis
- 50 g geriebene Karotten
- 50 g geschälte Edamame
- 1 mittlere Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 1 geschnittene Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Esslöffel Nori-Algen in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Sojabohnensprossen optional
- Zum Marinieren von Tofu
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig wenn nicht streng vegan
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- 1 Teelöffel Sriracha optional, für eine pikante Note
- Für die würzige Sojasoße
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sriracha
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Ahornsirup
Anleitungen
- Tofu-Zubereitung
- Zunächst den Tofu abtropfen lassen und auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Nach dem Pressen in Würfel von etwa 1,5 cm pro Seite schneiden. In einer Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Limettensaft und Sriracha vermischen. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und vorsichtig umrühren, damit jedes Stück bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit der Tofu alle Aromen aufnimmt.
- Zubereitung von Reis
- Während der Tofu mariniert wird, den Reis zubereiten. 150 g braunen Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Den Reis in einem Topf mit dem doppelten Volumen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 35-40 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde. Nach dem Kochen den Reis abkühlen lassen.
- Gemüse zubereiten
- Während der Reis kocht und der Tofu mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Raspeln Sie die Karotten, schneiden Sie die Gurke und die Frühlingszwiebel in Scheiben und tauen Sie die Edamame auf, falls sie gefroren sind. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe in Ihre Poke Bowl, sondern auch eine Vielzahl von Texturen und Aromen.
- Zubereitung von pikanter Sojasoße
- In einer kleinen Schüssel die scharfe Sojasauce zubereiten, indem man 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sriracha, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Reisessig und 1 Teelöffel Ahornsirup vermischt. Gut mischen, bis eine glatte Sauce entsteht. Diese Sauce verleiht der Poke Bowl eine würzige und geschmackvolle Note und hebt den Geschmack von Tofu und Gemüse hervor.
- Zusammenbau der Poke-Schüssel
- Sobald alle Zutaten fertig sind, die Poke Bowl zusammenstellen. Den gekochten und abgekühlten Reis auf dem Boden einer großen Schüssel verteilen. Darauf den marinierten Tofu, die in Scheiben geschnittene Avocado, die geriebenen Karotten, die Gurke, die Edamame und die Frühlingszwiebeln anrichten. Ordnen Sie die Zutaten in getrennten Abschnitten an, um einen einladenden optischen Effekt zu erzielen.
- Dichtung und Service
- Die Poke Bowl mit geröstetem Sesam, Nori-Algenstreifen und Sojasprossen garnieren, falls gewünscht. Mit würziger Sojasauce übergießen, um das Gericht abzurunden. Sofort servieren, damit die Frische und der Geschmack der Zutaten voll zur Geltung kommen.
Notizen
Die Poke Vegan Bowl mit Tofu, Avocado und würziger Sojasauce ist ein Gericht, das einfache, aber wirkungsvolle Zutaten kombiniert und mit jedem Bissen eine Geschmacksexplosion erzeugt. Es ist perfekt für alle, die eine leichte, nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit suchen. Bereiten Sie es als Mittag- oder Abendessen zu, und lassen Sie sich von diesem protein- und ballaststoffreichen veganen Genuss überzeugen.
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