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29 Aug Poke Schüssel mit Lachs und Avocado, braunem Reis und knackigem Gemüse
Poke Schüssel mit Lachs und Avocado, braunem Reis und knackigem Gemüse
Die Poke Bowl, ein Gericht, das seine Wurzeln in der hawaiianischen Tradition hat, ist in den letzten Jahren aufgrund seiner Frische, Vielseitigkeit und seines Nährwerts zu einem weltweiten Phänomen geworden. Ursprünglich als einfache Mahlzeit für hawaiianische Fischer kreiert, bestand Poke (was auf Hawaiianisch "aufgeschnitten" bedeutet) aus fangfrischem, rohem Fisch, der gewürfelt und mit lokalen Zutaten gewürzt wurde. Im Laufe der Zeit überquerte dieses Gericht den Pazifischen Ozean und nahm asiatische und westliche Einflüsse auf, bis es sich zu einem Gourmetgericht entwickelte, das in den Küchen der ganzen Welt zu finden ist.
Zutaten
- 200 g von frischem Lachs vorzugsweise zur Sicherheit abgeschossen
- 1 reife Avocado
- 150 g von braunem Reis
- 50 g feingeschnittener Rotkohl
- 50 g geriebene Karotten
- 50 g von Edamame geschälte Sojabohnen
- 1 mittlere Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 1 geschnittene Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Esslöffel Nori-Algen in Streifen geschnitten
- Zum Marinieren von Lachs
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- 1 Teelöffel Sriracha optional, für eine pikante Note
- Für das Reisgewürz
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 eine Prise Salz
Anleitungen
- Zubereitung von Weizenvollkornreis
- Bereiten Sie zunächst den braunen Reis vor. 150 g Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Den Reis in einem Topf mit dem doppelten Volumen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 35-40 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
- Sobald der Reis gekocht ist, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Reis mit 2 Esslöffeln Reisessig, 1 Teelöffel Zucker und einer Prise Salz mischen. Diese Würzung verleiht dem Reis einen leicht süß-sauren Geschmack, der die anderen Zutaten der Poke Bowl perfekt ausgleicht.
- Lachs marinieren
- Während der Reis kocht, den Lachs marinieren. Den frischen Lachs in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel braunen Zucker, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Limettensaft und Sriracha (wenn Sie eine scharfe Note wünschen) verrühren. Die Marinade über den Lachs gießen und vorsichtig umrühren, damit jedes Stück gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Gemüse zubereiten
- Während der Lachs mariniert und der Reis abkühlt, das Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie den Rotkohl in dünne Streifen, raspeln Sie die Möhren, schneiden Sie die Gurke und die Frühlingszwiebel in Scheiben. Tauen Sie die Edamame auf, falls sie gefroren sind. Dieses Gemüse bringt nicht nur Farbe in Ihre Poke Bowl, sondern auch eine Vielfalt an Texturen, die jeden Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis machen.
- Zusammenbau der Poke-Schüssel
- Sobald alle Zutaten fertig sind, können Sie die Poke Bowl zusammenstellen. Verteilen Sie zunächst den braunen Reis auf dem Boden einer großen Schüssel. Die vorbereiteten Gemüsesorten Rotkohl, Karotten, Gurken, Edamame und Frühlingszwiebeln auf dem Reis anordnen, und zwar in getrennten Abschnitten, um einen optischen Blickfang zu schaffen. In der Mitte die marinierten Lachswürfel anrichten.
- Dichtung und Service
- Um das Gericht abzurunden, garnieren Sie die Poke Bowl mit Avocadoscheiben, gerösteten Sesamkörnern und Nori-Algenstreifen. Wenn Sie möchten, können Sie einen zusätzlichen Spritzer Sojasauce oder Sriracha hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Der Kontrast zwischen dem weichen Lachs, der cremigen Avocado, dem schmackhaften braunen Reis und dem knackigen Gemüse macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Notizen
Die Poke Lachs-Avocado-Schale mit braunem Reis und knackigem Gemüse ist ein komplettes, ausgewogenes und geschmacksintensives Gericht, ideal für alle, die eine gesunde Mahlzeit wünschen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Es lässt sich perfekt im Voraus zubereiten und kann als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen genossen werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Frische und Güte dieser hawaiianischen Delikatesse überzeugen.
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