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29 Août Poke Bowl de saumon et d'avocat avec riz brun et légumes croustillants
Poke Bowl de saumon et d'avocat avec riz brun et légumes croustillants
Le Poke Bowl, un plat issu de la tradition hawaïenne, est devenu un phénomène mondial ces dernières années en raison de sa fraîcheur, de sa polyvalence et de sa valeur nutritionnelle. Créé à l'origine comme un repas simple pour les pêcheurs hawaïens, le poke (qui signifie "découpé" en hawaïen) se composait de poisson cru fraîchement pêché, coupé en dés et assaisonné avec des ingrédients locaux. Au fil du temps, ce plat a traversé l'océan Pacifique, embrassant les influences asiatiques et occidentales, jusqu'à devenir un plat gastronomique que l'on retrouve dans les cuisines du monde entier.
Ingrédients
- 200 g de saumon frais de préférence abattu pour des raisons de sécurité
- 1 avocat mûr
- 150 g de riz brun
- 50 g chou rouge finement haché
- 50 g de carottes râpées
- 50 g d'edamame graines de soja décortiquées
- 1 concombre moyen en fines tranches
- 1 oignon de printemps en tranches
- 1 une cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe d'algues nori coupées en lanières
- Pour mariner le saumon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 une cuillère à café de sucre roux
- 1 une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Jus d'un demi-citron vert
- 1 une cuillère à café de sriracha facultatif, pour une touche épicée
- Pour l'assaisonnement du riz
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 une cuillère à café de sucre
- 1 une pincée de sel
Instructions
- Préparation du riz complet
- Commencez par préparer le riz brun. Rincer soigneusement 150 g de riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Faire cuire le riz dans une casserole contenant deux fois son volume d'eau légèrement salée. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée.
- Une fois cuit, transférer le riz dans un bol et le laisser refroidir. Mélangez le riz avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Cet assaisonnement donnera au riz une saveur légèrement aigre-douce, parfaite pour équilibrer les autres ingrédients du poke bowl.
- Mariner le saumon
- Pendant la cuisson du riz, faire mariner le saumon. Couper le saumon frais en cubes d'environ 1,5 cm et les placer dans un bol. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sucre roux, du gingembre râpé, de l'ail émincé, du jus de citron vert et de la sriracha (si vous souhaitez une note épicée). Versez la marinade sur le saumon et remuez délicatement pour vous assurer que chaque morceau est bien enrobé. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 à 20 minutes.
- Préparation des légumes
- Pendant que le saumon marine et que le riz refroidit, préparer les légumes. Couper le chou rouge en fines lanières, râper les carottes, émincer le concombre et la ciboule. Décongelez les edamames s'ils sont congelés. Ces légumes ajouteront non seulement de la couleur à votre poke bowl, mais aussi une variété de textures qui feront de chaque bouchée une expérience unique.
- Assemblage du bol Poke
- Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il est temps d'assembler le poke bowl. Commencez par étaler le riz brun dans le fond d'un grand bol. Disposer les légumes préparés : chou rouge, carottes, concombre, edamame et oignon de printemps sur le riz, en les séparant pour créer un effet visuel attrayant. Au centre, ajouter les cubes de saumon mariné.
- Joint et service
- Pour compléter le plat, garnissez le poke bowl de tranches d'avocat, de graines de sésame grillées et de bandes d'algues nori. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet supplémentaire de sauce soja ou de sriracha pour intensifier les saveurs. Le contraste entre le saumon tendre, l'avocat crémeux, le riz brun savoureux et les légumes croquants fera de chaque bouchée un délice.
Notes
Le Poke Salmon and Avocado Bowl with Brown Rice and Crispy Vegetables est un plat complet, équilibré et riche en saveurs, idéal pour ceux qui souhaitent un repas sain sans sacrifier le goût. Parfait pour être préparé à l'avance, il peut être dégusté comme un déjeuner rapide ou un dîner léger. Essayez-le et laissez-vous séduire par la fraîcheur et la bonté de ce mets hawaïen.
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