Préparation du riz au jasmin

Commencez par préparer le riz au jasmin. Rincer 150 g de riz au jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faire cuire le riz dans une casserole contenant deux fois son volume d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau complètement absorbée. Une fois cuit, laisser reposer le riz à couvert pendant 10 minutes avant de le transférer dans un bol et de le laisser refroidir.

Mariner les crevettes

Pendant la cuisson du riz, faire mariner les crevettes. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail émincé, le jus de citron vert et le miel. Ajouter les crevettes déjà nettoyées et décortiquées à la marinade et remuer délicatement pour s'assurer qu'elles sont bien recouvertes. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Préparation de la sauce Teriyaki

Pour préparer la sauce teriyaki, mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sucre brun et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une petite casserole. Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la fécule de maïs dissoute dans l'eau et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préparation des ingrédients et cuisson des crevettes

Pendant que la sauce refroidit, préparer les légumes et l'ananas. Coupez l'ananas en cubes, émincez l'avocat et le concombre, râpez les carottes et émincez la ciboule en rondelles.

Faire chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Égoutter les crevettes de la marinade et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Une fois prêtes, les retirer du feu et les réserver.

Assemblage du bol Poke

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez assembler le poke bowl. Étaler le riz au jasmin dans le fond d'un grand bol. Disposez les crevettes cuites, les cubes d'ananas, l'avocat, les carottes râpées, le concombre et la ciboule sur le riz. Disposez les ingrédients dans des sections séparées pour un résultat visuellement attrayant.

Joint et service

Pour décorer, parsemer le bol de poke de graines de sésame grillées, d'algues nori et de coriandre fraîche, si vous le souhaitez. Enfin, arrosez de la sauce teriyaki préparée. Servir immédiatement pour savourer la fraîcheur et la variété des saveurs de ce plat.