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29 Août Poke Bol végétalien avec tofu, avocat et sauce soja épicée
Poke Bol végétalien avec tofu, avocat et sauce soja épicée
Le Vegan Poke Bowl est une alternative savoureuse et nutritive au traditionnel fish poke, parfait pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui souhaitent simplement un repas léger et savoureux. Dans cette version, le tofu, mariné dans une sauce soja épicée, est le protagoniste principal, accompagné de l'onctuosité de l'avocat et du croquant des légumes frais. Un plat qui allie santé et goût dans un seul bol, satisfaisant les palais les plus exigeants avec des ingrédients simples mais pleins de caractère.
Ingrédients
- 200 g de tofu solide de préférence biologique
- 1 avocat mûr
- 150 g de riz brun ou riz pour sushi
- 50 g de carottes râpées
- 50 g d'edamames décortiquées
- 1 concombre moyen en fines tranches
- 1 oignon de printemps en tranches
- 1 une cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe d'algues nori coupées en lanières
- 1 cuillère à soupe de germes de soja facultatif
- Pour mariner le tofu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 une cuillère à café de sirop d'érable ou de miel s'il n'est pas strictement végétalien
- 1 une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Jus d'un demi-citron vert
- 1 une cuillère à café de sriracha facultatif, pour une touche épicée
- Pour la sauce soja épicée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 une cuillère à café de sriracha
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1 une cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 une cuillère à café de sirop d'érable
Instructions
- Préparation du tofu
- Commencer par égoutter et presser le tofu pour éliminer l'excès de liquide. Une fois pressé, le couper en cubes d'environ 1,5 cm de côté. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sirop d'érable, le gingembre râpé, l'ail émincé, le jus de citron vert et la sriracha. Ajouter les cubes de tofu à la marinade et remuer délicatement pour enrober chaque morceau. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes, afin que le tofu absorbe toutes les saveurs.
- Préparation du riz
- Pendant que le tofu marine, préparer le riz. Rincer 150 g de riz brun à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faire cuire le riz dans une casserole contenant deux fois son volume d'eau légèrement salée. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée. Une fois cuit, laisser refroidir le riz.
- Préparation des légumes
- Pendant que le riz cuit et que le tofu marine, préparer les légumes. Râpez les carottes, émincez le concombre et la ciboule, et décongelez les edamames s'ils sont surgelés. Ces ingrédients ajouteront non seulement de la couleur à votre poke bowl, mais aussi une variété de textures et de saveurs.
- Préparation de la sauce soja épicée
- Dans un petit bol, préparer la sauce soja piquante en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sriracha, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café de sirop d'érable. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Cette sauce ajoutera une touche épicée et savoureuse au poke bowl, rehaussant le goût du tofu et des légumes.
- Assemblage du bol Poke
- Une fois que tous les ingrédients sont prêts, assembler le poke bowl. Répartir le riz cuit et refroidi dans le fond d'un grand bol. Sur le riz, disposer le tofu mariné, les tranches d'avocat, les carottes râpées, le concombre, l'edamame et la ciboule. Disposez les ingrédients en sections distinctes pour créer un effet visuel attrayant.
- Joint et service
- Garnir le poke bowl de graines de sésame grillées, de bandes d'algues nori et de germes de soja, si vous le souhaitez. Verser de la sauce soja épicée sur le dessus pour compléter le plat. Servir immédiatement pour profiter au maximum de la fraîcheur et de la saveur des ingrédients.
Notes
Le bol végétalien Poke avec tofu, avocat et sauce soja épicée est un plat qui combine des ingrédients simples mais puissants, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Il est parfait pour ceux qui recherchent un repas léger, nutritif et plein de saveurs. Préparez-le pour le déjeuner ou le dîner, et laissez-vous séduire par ce délice végétalien riche en protéines et en fibres.
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