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Préparation du riz

Commencez par préparer le riz. Rincer 150 g de riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faites cuire le riz dans une casserole contenant deux fois son volume d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que le riz soit tendre. Une fois cuit, laisser reposer le riz à couvert pendant 10 minutes avant de le transférer dans un bol et de le laisser refroidir.

Mariner le thon

Pendant la cuisson du riz, faire mariner le thon. Couper le thon frais en cubes d'environ 1,5 cm de côté. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de miel, du gingembre râpé, de l'ail émincé, du jus de citron vert et de la sriracha (si vous souhaitez une touche piquante). Ajouter les cubes de thon à la marinade et remuer délicatement pour enrober chaque morceau. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 à 20 minutes.

Préparation des légumes et de la mangue

Pendant que le thon marine et que le riz refroidit, préparer la mangue et les légumes. Éplucher et couper la mangue en cubes de la même taille que ceux du thon. Couper l'avocat en tranches, le concombre en fines lamelles et la ciboule en petits morceaux. Décongeler les edamames s'ils sont surgelés. Ces ingrédients ajouteront une variété de saveurs et de textures à votre poke bowl.

Préparation de la sauce au sésame

Dans un petit bol, préparer la sauce au sésame en mélangeant 2 cuillères à soupe de tahini, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'eau, le jus de citron et le miel (si vous souhaitez une touche sucrée). Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter quelques gouttes d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Assemblage du bol Poke

Une fois que tous les ingrédients sont prêts, assembler le poke bowl. Étaler le riz cuit et refroidi dans le fond d'un grand bol. Sur le riz, disposer le thon mariné, les cubes de mangue, les tranches d'avocat, les edamames, le concombre et la ciboule. Répartissez chaque ingrédient dans des sections distinctes pour un effet visuel accrocheur.

Joint et service

Garnir le poke bowl de graines de sésame grillées, de bandes d'algues nori et de coriandre fraîche (si désiré). Enfin, verser la sauce au sésame préparée sur le thon et les légumes. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Conclusion

Le bol de thon mariné à la mangue, aux edamames et à la sauce au sésame Poke est un plat qui combine des saveurs sucrées, salées et épicées dans un bol plein de couleurs et de textures. Il est idéal pour un repas léger mais copieux, parfait pour ceux qui recherchent l'équilibre du goût et du bien-être. Préparez-le pour un déjeuner ou un dîner rapide qui impressionnera vos invités par sa simplicité et sa sophistication.