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Poke Bowl Vegano con Tofu, Avocado e Salsa di Soia Piccante

Poke Bowl Vegano con Tofu, Avocado e Salsa di Soia Piccante

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Poke Bowl Vegano con Tofu, Avocado e Salsa di Soia Piccante

 

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Poke Bowl Vegano con Tofu, Avocado e Salsa di Soia Piccante

Il Poke Bowl Vegano rappresenta un'alternativa gustosa e nutriente al tradizionale poke a base di pesce, perfetto per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera un pasto leggero e ricco di sapore. In questa versione, il tofu, marinatissimo in una salsa di soia piccante, è il protagonista principale, accompagnato dalla cremosità dell'avocado e dalla croccantezza di verdure fresche. Un piatto che combina salute e gusto in un'unica ciotola, soddisfacendo i palati più esigenti con ingredienti semplici ma ricchi di carattere.
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Ingredienti
  

  • 200 g di tofu solido preferibilmente bio
  • 1 avocado maturo
  • 150 g di riso integrale o riso sushi
  • 50 g di carote grattugiate
  • 50 g di edamame sgusciati
  • 1 cetriolo medio affettato sottilmente
  • 1 cipollotto tagliato a rondelle
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
  • 1 cucchiaio di alghe nori tagliate a striscioline
  • 1 cucchiaio di germogli di soia facoltativo
  • Per la Marinatura del Tofu
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele se non strettamente vegano
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio di aglio tritato finemente
  • Succo di mezzo lime
  • 1 cucchiaino di sriracha facoltativo, per un tocco piccante
  • Per la Salsa di Soia Piccante
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di sriracha
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero

Istruzioni
 

  • Preparazione del Tofu
  • Iniziate scolando e pressando il tofu per eliminare l'eccesso di liquido. Una volta pressato, tagliatelo a cubetti di circa 1,5 cm di lato. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero, zenzero grattugiato, aglio tritato, succo di lime e sriracha. Aggiungete i cubetti di tofu alla marinatura e mescolate delicatamente per ricoprire ogni pezzo. Coprite la ciotola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 20-30 minuti, in modo che il tofu assorba tutti i sapori.
  • Preparazione del Riso
  • Mentre il tofu si marina, preparate il riso. Sciacquate 150g di riso integrale sotto acqua fredda fino a quando l'acqua diventa chiara. Cuocete il riso in una pentola con il doppio del suo volume in acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando il riso è tenero e l'acqua completamente assorbita. Una volta cotto, lasciate intiepidire il riso.
  • Preparazione delle Verdure
  • Mentre il riso cuoce e il tofu si marina, preparate le verdure. Grattugiate le carote, affettate il cetriolo e il cipollotto, e scongelate gli edamame se sono surgelati. Questi ingredienti non solo aggiungeranno colore al vostro poke bowl, ma contribuiranno anche a una varietà di consistenze e sapori.
  • Preparazione della Salsa di Soia Piccante
  • In una piccola ciotola, preparate la salsa di soia piccante mescolando 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di sriracha, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di aceto di riso e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero. Mescolate bene fino a ottenere una salsa omogenea. Questa salsa aggiungerà un tocco piccante e saporito al poke bowl, esaltando il gusto del tofu e delle verdure.
  • Assemblaggio del Poke Bowl
  • Una volta pronti tutti gli ingredienti, assemblate il poke bowl. Distribuite il riso cotto e raffreddato sul fondo di una ciotola capiente. Sopra il riso, disponete il tofu marinato, l'avocado affettato, le carote grattugiate, il cetriolo, gli edamame e il cipollotto. Disponete gli ingredienti in sezioni separate per creare un effetto visivo invitante.
  • Guarnizione e Servizio
  • Guarnite il poke bowl con semi di sesamo tostati, striscioline di alghe nori e germogli di soia, se desiderate. Versate sopra la salsa di soia piccante per completare il piatto. Servite immediatamente per godere al meglio della freschezza e del sapore degli ingredienti.

Note

Il Poke Bowl Vegano con Tofu, Avocado e Salsa di Soia Piccante è un piatto che combina ingredienti semplici ma potenti, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone. È perfetto per chi cerca un pasto leggero, nutriente e pieno di gusto. Preparatelo come pranzo o cena, e lasciatevi conquistare da questa delizia vegana ricca di proteine e fibre.
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