The Poke spicy mayo tuna bowl combines the freshness of diced raw tuna with the creaminess of avocado, the aroma of sushi rice, and the spicy touch of homemade mayo. Ideal for a light but filling lunch, this version plays on contrasts: acidity of the marinade, sweetness of the rice, crunchiness of cucumber and edamame, and a finishing touch of sesame seeds and seaweed for a complete aromatic profile.
Simple to prepare at home and easily customizable, it is perfect for those looking for a young, colorful, and Instagram-worthy dish. Follow the recipe to get balanced portions, presentation tips, and variations for those who prefer a less spicy option or a vegetarian version.
Ingredients
- 250 g sushi rice (cottura e raffreddamento; base della poke bowl)
- 30 ml rice vinegar (per condire il riso insieme a 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale)
- 300 g fresh tuna (tagliato a cubetti, qualità sashimi consigliata)
- 1 pcs avocado (ripe but firm, cut into cubes)
- 100 g edamame (sgusciati e sbollentati)
- 100 g cucumber (a rondelle sottili o a cubetti per croccantezza)
- 2 tablespoons mayonnaise (base per la spicy mayo)
- 1 spoon sriracha (regola la quantità secondo il grado di piccantezza desiderato)
- 1 teaspoon lime juice (per la spicy mayo, aggiunge freschezza)
- 1 spoon soy sauce (per marinare leggermente il tonno o condire a parte)
- 1 teaspoon sesame oil (qualche goccia nella marinatura o sul riso per aroma)
- 1 spoon sesame seeds (tostati, per decorare e aggiungere croccantezza)
- 10 g nori/alghe in scaglie (facoltativo, per sapore umami)
- 1 teaspoon sugar (per condire il riso insieme all'aceto)
- 1 pinch salt (per il riso e per regolare i sapori)
- 1 spoon spring onion (affettato sottilmente per freschezza e colore)
- 1 spoon pickled ginger (facoltativo, per pulire il palato tra i bocconi)
Preparation
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1
Cook the sushi rice following the water/rice proportions indicated on the package; once cooked, season it with rice vinegar, sugar, and a pinch of salt and let it cool to room temperature.
Durata indicativa: 15 min
Tip: Stendi il riso su un piatto largo e mescola delicatamente per accelerare il raffreddamento senza schiacciare i chicchi.
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2
Prepare the spicy mayo by mixing mayonnaise, sriracha, and lime juice until smooth; adjust the spiciness to taste.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Se vuoi una texture più fluida aggiungi un cucchiaino d'acqua o yogurt naturale.
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3
Cut the tuna into regular cubes and lightly season it with soy sauce and a few drops of sesame oil; let it marinate for 5-10 minutes in the refrigerator.
Durata indicativa: 10 min
Tip: Non marinarlo troppo a lungo per mantenere la consistenza soda e il colore brillante.
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4
Prepare the other ingredients: peel and slice the avocado, slice the cucumber, blanch the edamame, and slice the spring onion.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Taglia gli ingredienti in pezzi di dimensione simile per una distribuzione equilibrata dei sapori.
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5
Assemble the bowls: spread the rice at the base, add tuna, avocado, cucumber, edamame, and spring onion in separate sections for a color effect; garnish with sesame seeds and nori.
Durata indicativa: 3 min
Tip: Disponi gli ingredienti in modo armonico per una foto accattivante: contrasto di colori al centro.
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6
Drizzle with spicy mayo in a thin stream or serve the sauce on the side; finish with pickled ginger and an additional splash of lime juice if desired.
Durata indicativa: 2 min
Tip: Per un effetto visivo instagrammabile usa una bottiglia da squeezer per creare linee regolari di mayo.
Notes and Tips
Stendi il riso su un piatto largo e mescola delicatamente per accelerare il raffreddamento senza schiacciare i chicchi.
Se vuoi una texture più fluida aggiungi un cucchiaino d'acqua o yogurt naturale.
Non marinarlo troppo a lungo per mantenere la consistenza soda e il colore brillante.
Taglia gli ingredienti in pezzi di dimensione simile per una distribuzione equilibrata dei sapori.
Disponi gli ingredienti in modo armonico per una foto accattivante: contrasto di colori al centro.
Per un effetto visivo instagrammabile usa una bottiglia da squeezer per creare linee regolari di mayo.
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