I LOVE POKE è la prima catena di poke in Italia. Dal primo punto vendita aperto nell’ottobre del 2017, abbiamo diffuso il tipico piatto hawaiiano con l’obiettivo di promuovere uno stile di vita sano ma versatile, caratterizzato da ingredienti stagionali.
Il nostro menu componibile permette infatti a chiunque lo provi di incontrare i propri gusti ed esigenze alimentari (dieta vegana, vegetariana, proteica ecc).
In questi 4 anni abbiamo fatto molti passi avanti e raggiunto grandi obiettivi, aprendo store in tutta Italia da nord a sud! Puoi infatti venirci a trovare a Milano, Roma, Torino, Firenze, Bologna, Verona, Monza, Bergamo, Perugia, Olbia e in molte altre città.
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La qualità delle nostre materie prime è un valore fondamentale. Essendo una catena di crudo sentiamo la responsabilità della gestione di una proteina così delicata come il pesce; per questa ragione abbiamo studiato diventando veri Fish Experts. Il nostro pesce viene lavorato quotidianamento da un team di mastri sfilettatori in unico spazio, portando avanti una filosofia zero waste.
Dal packaging al singolo prodotto, prestiamo attenzione in ogni dettaglio al tema della sostenibilità. Lavoriamo solo pesce fresco e di alta qualità, del quale eliminiamo il minor scarto possibile. Le nostre confezioni d’acqua sono al 100% riciclabili e composte al circa 70% di materie vegetali. Ogni componente del nostro packaging è di carta riciclabile e certificata. Scegliamo per il nostro bancone solo prodotti freschi e naturali senza conservanti, per rispettare il respiro della terra e seguire il suo ciclo naturale.
Siamo un’azienda totalmente multiculturale che ama fortemente la sua diversità. Ci piace pensare che il passato e le esperienze di ognuno di noi contribuiscano in maniera estremamente positiva alla crescita ed allo sviluppo di I LOVE POKE. Per questa ragione i diversi background del nostro team costruiscono la vera identità dell’azienda.
Per noi non esiste parola più importante. Ogni giorno ci chiediamo “Dove arriveremo?” Ed è la volontà di scoprirne la risposta a spingerci ad andare sempre un pò più in là. Scommettiamo sul domani e con esso inevitabilmente ai giovani, perchè sono le loro idee, le loro iniziative, le loro proposte a portarci lontano.
