Questa Vegan Poke Bowl Jackfruit BBQ unisce il carattere affumicato della salsa BBQ vegana alla consistenza “pulled” del jackfruit, su un letto di riso condito con rice vinegar. L’insieme gioca su contrasti: cremosità dell’avocado, croccantezza del cetriolo e degli edamame, note acidule della cipolla sottaceto e un finish aromatico con sesamo e lime.
Una ricetta premium, pop e contemporanea, pensata per chi ama sapori intensi ma senza ingredienti animali: ottima da servire in ciotole colorate o per un delivery di qualità I Love Poke.
Inhaltsstoffe
- 400 g jackfruit giovane in salamoia (scolato, sciacquato e sfilacciato)
- 200 g riso per sushi (o riso a chicco corto) (cotto e leggermente condito con rice vinegar)
- 2 Löffel Reisessig (per condire il riso, regolare a piacere)
- 2 Löffel Tamari oder Sojasauce (Tamari für glutenfreie Variante)
- 4 Löffel salsa BBQ vegana (affumicata per maggior carattere)
- 1 Löffel geröstetes Sesamöl (dà aroma, usarne poco)
- 1 Löffel olio di oliva (per rosolare il jackfruit)
- 1 medio Avocado (a fette, maturo ma sodo)
- 1 piccolo Gurke (a julienne per freschezza e croccantezza)
- 120 g geschälte Edamame (surgelati, sbollentati e raffreddati)
- 70 g cipolla rossa sottaceto (sottaceto veloce con aceto e zucchero)
- 1 Löffel geröstete Sesamsamen (mix bianco e nero, per guarnire)
- 1 Teelöffel furikake (opzionale) (per un tocco umami marino)
- 1 Limette (succo e spicchi per servire)
- 1 pizzico Salz (a piacere)
- 1 pizzico schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 pezzetto peperoncino fresco (opzionale) (a fettine sottili per chi ama il piccante)
Vorbereitung
-
1
Prepara il riso: lava il riso fino a ottenere acqua limpida, cuocilo secondo le istruzioni e mescola con l’aceto di riso; lascia raffreddare leggermente.
Geschätzte Dauer: 20 Min
Typ: Non schiacciare il riso: vogliamo chicchi separati e lucidi.
-
2
Sgocciola e sfilaccia il jackfruit con le mani o una forchetta per ottenere una consistenza tipo “pulled”.
Geschätzte Dauer: 5 Min
Typ: Rimuovi eventuali parti più dure e filaccia bene per assorbire la marinatura.
-
3
Scalda l’olio di oliva in una padella, aggiungi il jackfruit e rosola 3-4 minuti; versa tamari e metà della salsa BBQ, cuoci fino a quando la salsa asciuga leggermente e il jackfruit diventa dorato.
Geschätzte Dauer: 8 Min
Typ: A fuoco medio-alto per ottenere bordi leggermente caramellati.
-
4
Aggiungi l’olio di sesamo a fine cottura e mescola per amalgamare gli aromi; assaggia e regola con altra salsa BBQ se desideri più sapore affumicato.
Geschätzte Dauer: 1 Min
Typ: L’olio di sesamo è aromatico: meglio aggiungerlo a fine cottura.
-
5
Prepara i topping: affetta avocado e cetriolo, sbollenta gli edamame se necessario, scolali e mettili da parte; sgronda la cipolla sottaceto.
Geschätzte Dauer: 7 Min
Typ: Taglia l’avocado all’ultimo per mantenerlo verde e cremoso.
-
6
Componi le poke bowl: distribuisci il riso nelle ciotole, aggiungi il jackfruit BBQ, poi gli edamame, cetriolo, avocado e cipolla sottaceto.
Geschätzte Dauer: 3 min
Typ: Disponi gli ingredienti a raggiera per un effetto visivo immediato.
-
7
Guarnisci con semi di sesamo, furikake (se usi), una spruzzata di lime e una spolverata di pepe o fettine di peperoncino.
Geschätzte Dauer: 1 Min
Typ: Servi subito: la combinazione migliori quando il riso è tiepido e i topping freddi.
Notizen und Tipps
Non schiacciare il riso: vogliamo chicchi separati e lucidi.
Rimuovi eventuali parti più dure e filaccia bene per assorbire la marinatura.
A fuoco medio-alto per ottenere bordi leggermente caramellati.
L’olio di sesamo è aromatico: meglio aggiungerlo a fine cottura.
Taglia l’avocado all’ultimo per mantenerlo verde e cremoso.
Disponi gli ingredienti a raggiera per un effetto visivo immediato.
Servi subito: la combinazione migliori quando il riso è tiepido e i topping freddi.
Bewertungen
Eine Rezension hinterlassen
Anwenderberichte
Seien Sie der Erste, der dieses Rezept bewertet!
