I nostri Tacos Healthy Pollo e Yogurt combinano una marinata cremosa allo yogurt greco e spezie con bocconcini di pollo saltati, serviti su morbide tortillas di mais e arricchiti da cavolo rosso croccante, avocado maturo e cipolla rossa. Il risultato è un equilibrio di sapori: la nota acidula dello yogurt e del lime, la dolcezza dell’avocado e il contrasto della paprika affumicata sul pollo.
Ideali per un pranzo veloce, un dinner leggero o per arricchire l’aperitivo con amici, questi tacos sono facili da preparare e si prestano a varianti vegetariane sostituendo il pollo con ceci speziati o tofu marinato.
Ingredients
- 500 g chicken breast (a cubetti, disossato e senza pelle)
- 150 g Greek yogurt (intero (al 10%), per marinata)
- 8 pcs corn tortillas (diametro 12 cm, per una versione senza glutine)
- 1 spoon extra virgin olive oil (per la cottura)
- 1 teaspoon smoked paprika (o dolce, a seconda del gusto)
- 1 teaspoon ground cumin (macinato fresco se possibile)
- 1 lime (succo e scorza per la marinata e per servire)
- 150 g red cabbage (tagliato finemente, per il topping)
- 1 pcs avocado (maturo, a fette o a cubetti)
- 50 g red onion (affettata sottilmente e lasciata in acqua fredda 5 min per eliminare pungentezza)
- 1 spoon honey or maple syrup (optional, to balance the acidity of the marinade)
- to taste sale e pepe (a piacere)
- to taste fresh coriander (tritato per guarnire)
- to taste peperoncino fresco (a fette, opzionale per dare piccantezza)
Preparation
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1
Prepara la marinata mescolando lo yogurt greco con succo e scorza di lime, paprika, cumino, miele, sale e pepe; unisci i cubetti di pollo e lascia riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
Durata indicativa: 20 min
Tip: Se hai tempo, marinalo fino a 2 ore per più sapore.
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2
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e rosola il pollo scolato dalla marinata a fuoco medio-alto per 8–10 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme e cottura completa.
Durata indicativa: 10 min
Tip: Non sovraccaricare la padella per mantenere la carne croccante all'esterno.
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3
Nel frattempo prepara il condimento: mescola cavolo rosso, cipolla, succo di lime, un pizzico di sale e un filo d’olio; taglia l’avocado e trita il coriandolo.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Mettere la cipolla in acqua fredda prima aiuta a renderla più dolce.
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4
Scalda le tortillas brevemente in una padella antiaderente o su una griglia per 20–30 secondi per lato, in modo che risultino morbide e leggermente abbrustolite.
Durata indicativa: 3 min
Tip: Copri le tortillas con un panno pulito per mantenerle calde e morbide.
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5
Assembla i tacos distribuendo il pollo sulle tortillas, aggiungendo il cavolo condito, fette di avocado e una spolverata di coriandolo; termina con una spruzzata di lime e peperoncino a piacere.
Durata indicativa: 4 min
Tip: Servi immediatamente per gustare il contrasto croccante-delicato degli ingredienti.
Notes and Tips
Se hai tempo, marinalo fino a 2 ore per più sapore.
Non sovraccaricare la padella per mantenere la carne croccante all'esterno.
Mettere la cipolla in acqua fredda prima aiuta a renderla più dolce.
Copri le tortillas con un panno pulito per mantenerle calde e morbide.
Servi immediatamente per gustare il contrasto croccante-delicato degli ingredienti.
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