These healthy tacos combine chicken breast marinated in Greek yogurt and spices, with a fresh yogurt sauce, creamy avocado, and crunchy red cabbage: a balance of protein, fiber, and fresh flavors. The recipe is designed to be clean and quick, with easily available ingredients and a bright, appetizing visual result, perfect for a premium page of I Love Poke.
Ideal for those who want a satisfying but light meal, serve them on whole wheat or corn tortillas to keep the recipe wholesome and suitable for a balanced diet.
Ingredients
- 500 g chicken breast (a fette sottili o a striscioline)
- 200 g Greek yogurt (intero, diviso: 140 g per la marinatura, 60 g per la salsa)
- 8 unit tortillas (di mais o integrali, 15 cm circa)
- 1 pcs avocado (ripe, sliced)
- 150 g red cabbage (finely sliced)
- 1/2 pcs red onion (cut into julienne)
- 2 tablespoons extra virgin olive oil (per marinatura e cottura)
- 1 spoon lemon juice (per la marinatura dello yogurt)
- 1 clove garlic (finely chopped for marinating)
- 1 teaspoon ground cumin (o a gusto)
- 1 teaspoon smoked paprika (dolce o piccante a piacere)
- 1/2 teaspoon chili flakes (facoltativo per un tocco piccante)
- 10 g cilantro (coriandolo fresco) (chopped for garnish)
- 1 pcs lime (in wedges for serving)
- 1 teaspoon honey or maple syrup (facoltativo, per bilanciare la salsa)
- to taste g salt (to taste)
- to taste g black pepper (freshly ground)
Preparation
-
1
Prepara la marinata mescolando 140 g di yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato, cumino, paprika, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio. Immergi le striscioline di pollo nella marinata, massaggia bene e lascia riposare in frigorifero almeno 10 minuti (puoi anche marinare 1-2 ore per più sapore).
Durata indicativa: 10 min
Tip: Per marinatura più rapida usa yogurt a temperatura ambiente; non è necessario marinare troppo a lungo se sei di fretta.
-
2
Scalda una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio e cuoci il pollo marinato a fuoco medio-alto per 8–10 minuti, girando finché è dorato e cotto al centro. Togli dal fuoco e lascia riposare 2 minuti prima di affettare sottilmente se necessario.
Durata indicativa: 12 min
Tip: Non affollare la padella: cuoci il pollo in due volte se serve per ottenere una bella rosolatura.
-
3
Nel frattempo prepara la salsa unendo i restanti 60 g di yogurt greco con miele (se usi), un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di lime. Assaggia e regola l'acidità. Prepara anche la verdura: affetta l'avocado, il cavolo rosso e la cipolla rossa.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Aggiungi un cucchiaino di acqua alla salsa se vuoi una consistenza più fluida per bagnare i tacos.
-
4
Scalda rapidamente le tortillas in padella o su piastra per 30–60 secondi per lato. Componi i tacos distribuendo il pollo, il cavolo rosso, fette di avocado e un filo di salsa allo yogurt. Completa con coriandolo fresco, una spolverata di paprika e spicchi di lime.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Per una presentazione pulita, scorta le tortillas in un panno pulito per mantenerle morbide mentre componi i tacos.
-
5
Servi immediatamente con lime a parte e, se desideri, una salsa piccante al lato. Questi tacos si prestano bene anche al meal-prep: conserva separatamente pollo, salsa e tortillas fino al momento di assemblare.
Durata indicativa: 3 min
Tip: Se prepari in anticipo, non mettere avocado già tagliato nei contenitori per evitare ossidazione; aggiungilo al momento del servizio.
Notes and Tips
Per marinatura più rapida usa yogurt a temperatura ambiente; non è necessario marinare troppo a lungo se sei di fretta.
Non affollare la padella: cuoci il pollo in due volte se serve per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi un cucchiaino di acqua alla salsa se vuoi una consistenza più fluida per bagnare i tacos.
Per una presentazione pulita, scorta le tortillas in un panno pulito per mantenerle morbide mentre componi i tacos.
Se prepari in anticipo, non mettere avocado già tagliato nei contenitori per evitare ossidazione; aggiungilo al momento del servizio.
Reviews
Leave a Review
User Reviews
Be the first to review this recipe!
