Ces tacos healthy combinent poitrine de poulet marinée dans du yaourt grec et des épices, avec une sauce au yaourt fraîche, de l’avocat crémeux et du chou rouge croquant : un équilibre de protéines, fibres et saveurs fraîches. La recette est conçue pour être propre et rapide, avec des ingrédients facilement trouvables et un résultat visuel lumineux et appétissant, parfait pour une page premium de I Love Poke.
Idéal pour ceux qui souhaitent un repas satisfaisant mais léger, servez-les sur des tortillas complètes ou de maïs pour garder la recette authentique et adaptée à une alimentation équilibrée.
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (a fette sottili o a striscioline)
- 200 g yaourt grec (intero, diviso: 140 g per la marinatura, 60 g per la salsa)
- 8 unità tortillas (di mais o integrali, 15 cm circa)
- 1 pcs avocat (mûr, en tranches)
- 150 g chou rouge (finement tranché)
- 1/2 pcs oignon rouge (coupée en julienne)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (per marinatura e cottura)
- 1 cuillère jus de citron (per la marinatura dello yogurt)
- 1 gousse ail (finement haché pour la marinade)
- 1 cuillère à café cumin en poudre (o a gusto)
- 1 cuillère à café paprika fumé (dolce o piccante a piacere)
- 1/2 cuillère à café flocons de piment (facoltativo per un tocco piccante)
- 10 g cilantro (coriandolo fresco) (haché pour garnir)
- 1 pcs citron vert (en quartiers pour servir)
- 1 cuillère à café miel ou sirop d'érable (facoltativo, per bilanciare la salsa)
- q.s. g sel (à volonté)
- q.s. g poivre noir (fraîchement moulu)
Préparation
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1
Prepara la marinata mescolando 140 g di yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato, cumino, paprika, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio. Immergi le striscioline di pollo nella marinata, massaggia bene e lascia riposare in frigorifero almeno 10 minuti (puoi anche marinare 1-2 ore per più sapore).
Durée indicative : 10 min
Type : Per marinatura più rapida usa yogurt a temperatura ambiente; non è necessario marinare troppo a lungo se sei di fretta.
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2
Scalda una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio e cuoci il pollo marinato a fuoco medio-alto per 8–10 minuti, girando finché è dorato e cotto al centro. Togli dal fuoco e lascia riposare 2 minuti prima di affettare sottilmente se necessario.
Durée indicative : 12 min
Type : Non affollare la padella: cuoci il pollo in due volte se serve per ottenere una bella rosolatura.
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3
Nel frattempo prepara la salsa unendo i restanti 60 g di yogurt greco con miele (se usi), un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di lime. Assaggia e regola l'acidità. Prepara anche la verdura: affetta l'avocado, il cavolo rosso e la cipolla rossa.
Durée indicative : 5 min
Type : Aggiungi un cucchiaino di acqua alla salsa se vuoi una consistenza più fluida per bagnare i tacos.
-
4
Scalda rapidamente le tortillas in padella o su piastra per 30–60 secondi per lato. Componi i tacos distribuendo il pollo, il cavolo rosso, fette di avocado e un filo di salsa allo yogurt. Completa con coriandolo fresco, una spolverata di paprika e spicchi di lime.
Durée indicative : 5 min
Type : Per una presentazione pulita, scorta le tortillas in un panno pulito per mantenerle morbide mentre componi i tacos.
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5
Servi immediatamente con lime a parte e, se desideri, una salsa piccante al lato. Questi tacos si prestano bene anche al meal-prep: conserva separatamente pollo, salsa e tortillas fino al momento di assemblare.
Durée indicative : 3 min
Type : Se prepari in anticipo, non mettere avocado già tagliato nei contenitori per evitare ossidazione; aggiungilo al momento del servizio.
Notes et Conseils
Per marinatura più rapida usa yogurt a temperatura ambiente; non è necessario marinare troppo a lungo se sei di fretta.
Non affollare la padella: cuoci il pollo in due volte se serve per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi un cucchiaino di acqua alla salsa se vuoi una consistenza più fluida per bagnare i tacos.
Per una presentazione pulita, scorta le tortillas in un panno pulito per mantenerle morbide mentre componi i tacos.
Se prepari in anticipo, non mettere avocado già tagliato nei contenitori per evitare ossidazione; aggiungilo al momento del servizio.
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