I nostri Tacos Tonno Piccante sono una versione fresca e contemporanea del taco, ispirata all’estetica e al gusto del poke: cubetti di tonno sashimi leggermente scottati, una salsa mayo piccante equilibrata dal lime e un’insalata croccante di cavolo e cipollotti per contrastare la morbidezza dell’avocado. Veloci da preparare, perfetti per un pranzo estivo o per servire come street food raffinato durante un aperitivo tra amici.
L’equilibrio tra acidità, sapidità e una punta di piccante rende questi tacos irresistibili, mentre il tocco di semi di sesamo e la salsa di soia conferiscono la nota “orientale” tipica del brand I Love Poke.
Ingredients
- 400 g fresh tuna (sashimi grade) (tagliato a cubetti da 2 cm)
- 8 pcs corn tortillas (diametro 12 cm, scaldarle prima dell'uso)
- 3 tablespoons mayonnaise (puoi usare light o fatta in casa)
- 1.5 tablespoons sriracha (regola la quantità a seconda del piccante desiderato)
- 1 spoon soy sauce (usa tamari per versione senza glutine)
- 1 teaspoon sesame oil (toasted, for aroma)
- 1 piece lime (succo e scorza per marinatura e salsa)
- 1 piece avocado (maturo ma sodo, affettato)
- 150 g cavolo rosso o verza (affettato sottile per la slaw)
- 2 pcs cipollotti (solo parte bianca e verde chiara, affettati sottili)
- 1 spoon sesame seeds (toasted for garnish)
- 1 spoon extra virgin olive oil (per scottare il tonno)
- to taste salt (a piacere)
- to taste black pepper (freshly ground)
Preparation
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1
Marina i cubetti di tonno con salsa di soia, olio di sesamo, scorza di lime e una presa di pepe. Lascia riposare in frigorifero per circa 10 minuti per insaporire senza cuocere la polpa.
Durata indicativa: 10 min
Tip: Non marinare troppo a lungo per preservare la consistenza del tonno; 10-15 minuti sono sufficienti.
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2
Prepara la salsa piccante mescolando maionese, sriracha e il succo di mezzo lime fino a ottenere una crema omogenea. Assaggia e regola il piccante.
Durata indicativa: 3 min
Tip: Se vuoi attenuare il piccante aggiungi un filo di miele o più maionese.
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3
Scalda una padella antiaderente con l'olio d'oliva a fiamma viva e scotta rapidamente i cubetti di tonno per 1-2 minuti per lato, ottenendo una lieve crosticina esterna e centro rosa.
Durata indicativa: 5 min
Tip: La padella deve essere ben calda: così si forma subito la crosticina senza cuocere troppo l’interno.
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4
Mescola cavolo rosso e cipollotti con un pizzico di sale e il succo del restante lime per creare una slaw fresca e croccante.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Lascia riposare la slaw 2-3 minuti per ammorbidire leggermente il cavolo mantenendo la croccantezza.
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5
Riscalda le tortillas in padella o sul grill per 30-60 secondi per lato fino a renderle morbide e leggermente abbrustolite.
Durata indicativa: 2 min
Tip: Avvolgi le tortillas in un canovaccio pulito dopo il riscaldo per tenerle calde e morbide.
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6
Assembla i tacos: distribuisci la slaw sulle tortillas, aggiungi i cubetti di tonno, fette di avocado, una generosa cucchiaiata di mayo piccante e termina con semi di sesamo e una spruzzata di succo di lime.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Servi subito per gustare il contrasto caldo/freddo e la texture croccante; accompagna con lime a spicchi.
Notes and Tips
Non marinare troppo a lungo per preservare la consistenza del tonno; 10-15 minuti sono sufficienti.
Se vuoi attenuare il piccante aggiungi un filo di miele o più maionese.
La padella deve essere ben calda: così si forma subito la crosticina senza cuocere troppo l’interno.
Lascia riposare la slaw 2-3 minuti per ammorbidire leggermente il cavolo mantenendo la croccantezza.
Avvolgi le tortillas in un canovaccio pulito dopo il riscaldo per tenerle calde e morbide.
Servi subito per gustare il contrasto caldo/freddo e la texture croccante; accompagna con lime a spicchi.
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