Nos Tacos Thon Épicé sont une version fraîche et contemporaine du taco, inspirée de l’esthétique et du goût du poke : dés de thon sashimi légèrement poêlés, une sauce mayo épicée équilibrée par le citron vert et une salade croquante de chou et de ciboule pour contraster la douceur de l’avocat. Rapides à préparer, parfaits pour un déjeuner d’été ou à servir comme street food raffiné lors d’un apéritif entre amis.
L’équilibre entre acidité, salinité et une pointe de piquant rend ces tacos irrésistibles, tandis que la touche de graines de sésame et la sauce soja confèrent la note “ orientale ” typique de la marque I Love Poke.
Ingrédients
- 400 g thon frais (qualité sashimi) (coupé en dés de 2 cm)
- 8 pcs tortillas de maïs (diamètre 12 cm, les chauffer avant usage)
- 3 cuillères mayonnaise (tu peux utiliser light ou fait maison)
- 1.5 cuillères sriracha (règle la quantité selon le piquant désiré)
- 1 cuillère sauce soja (utilise tamari pour la version sans gluten)
- 1 cuillère à café huile de sésame (grillé, pour l'arôme)
- 1 pièce citron vert (jus et zeste pour marinade et sauce)
- 1 pièce avocat (mûr mais ferme, tranché)
- 150 g chou rouge ou chou frisé (tranché finement pour la slaw)
- 2 pcs ciboules (seulement la partie blanche et vert clair, tranchée finement)
- 1 cuillère graines de sésame (toastées pour garnir)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (pour poêler le thon)
- q.s. sel (à volonté)
- q.s. poivre noir (fraîchement moulu)
Préparation
-
1
Marinez les cubes de thon avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, du zeste de citron vert et une pincée de poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour parfumer sans cuire la chair.
Durée indicative : 10 min
Type : Ne pas mariner trop longtemps pour préserver la texture du thon ; 10-15 minutes suffisent.
-
2
Préparez la sauce piquante en mélangeant la mayonnaise, la sriracha et le jus d'un demi-citron vert jusqu'à obtenir une crème homogène. Goûtez et ajustez le piquant.
Durée indicative : 3 min
Type : Si tu veux atténuer le piquant, ajoute un filet de miel ou plus de mayonnaise.
-
3
Chauffez une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive à feu vif et saisissez rapidement les cubes de thon pendant 1-2 minutes de chaque côté, obtenant une légère croûte extérieure et un centre rose.
Durée indicative : 5 min
Type : La poêle doit être bien chaude : ainsi la croûte se forme immédiatement sans trop cuire l’intérieur.
-
4
Mélangez le chou rouge et les oignons verts avec une pincée de sel et le jus du reste du citron vert pour créer une salade fraîche et croquante.
Durée indicative : 5 min
Type : Laisse reposer la slaw 2-3 minutes pour attendrir légèrement le chou tout en conservant le croquant.
-
5
Réchauffez les tortillas dans une poêle ou sur le grill pendant 30 à 60 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient molles et légèrement grillées.
Durée indicative : 2 min
Type : Enveloppe les tortillas dans un torchon propre après le réchauffage pour les garder chaudes et moelleuses.
-
6
Assemblez les tacos : répartissez la slaw sur les tortillas, ajoutez les dés de thon, des tranches d'avocat, une généreuse cuillerée de mayo épicée et terminez avec des graines de sésame et un filet de jus de citron vert.
Durée indicative : 5 min
Type : Sers immédiatement pour apprécier le contraste chaud/froid et la texture croquante ; accompagne de quartiers de citron vert.
Notes et Conseils
Ne pas mariner trop longtemps pour préserver la texture du thon ; 10-15 minutes suffisent.
Si tu veux atténuer le piquant, ajoute un filet de miel ou plus de mayonnaise.
La poêle doit être bien chaude : ainsi la croûte se forme immédiatement sans trop cuire l’intérieur.
Laisse reposer la slaw 2-3 minutes pour attendrir légèrement le chou tout en conservant le croquant.
Enveloppe les tortillas dans un torchon propre après le réchauffage pour les garder chaudes et moelleuses.
Sers immédiatement pour apprécier le contraste chaud/froid et la texture croquante ; accompagne de quartiers de citron vert.
Commentaires
Laisser un commentaire
Avis des utilisateurs
Soyez le premier à commenter cette recette !
