Le bol Poke quinoa et avocat avec edamame allie la texture moelleuse de la quinoa à l'avocat crémeux et au caractère légèrement sucré et croquant des edamames. Assaisonné d'une sauce à base de sauce soja, huile de sésame et citron vert, c'est une proposition fraîche et équilibrée, riche en protéines végétales et en fibres : parfaite pour un déjeuner rapide, à emporter au bureau ou pour un dîner léger.
Des couleurs vives, des textures contrastées et des ingrédients simples en font une recette polyvalente : personnalisable avec des algues, des graines grillées ou du tofu mariné pour ceux qui souhaitent une version encore plus savoureuse.
Ingrédients
- 160 g quinoa (riscisciacquata sotto acqua fredda per eliminare l'amaro)
- 320 ml eau (per cuocere la quinoa, rapporto 1:2)
- 1 pièce avocat (mûr mais ferme, coupé en tranches)
- 160 g edamame (sgranati, surgelati o freschi, sbollentati 3–4 minuti)
- 100 g concombre (tagliato a rondelle sottili o a julienne)
- 1 pièce carotte (grattugiata o a nastro per croccantezza)
- 60 g misticanza o spinacini (base verde per la bowl)
- 2 cuillères sauce soja (preferibilmente a basso contenuto di sodio)
- 1 cuillère huile de sésame (tostato per sapore intenso)
- 1 cuillère jus de citron vert (ou jus de citron frais)
- 1 cuillère graines de sésame (tostati leggermente per aroma)
- 1 cuillère à café zucchero di canna o sciroppo d'acero (per bilanciare l'acidità (opzionale))
- q.s. sel et poivre (ajuster selon goût)
Préparation
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1
Cuoci la quinoa: porta a bollore l'acqua, aggiungi la quinoa risciacquata, abbassa il fuoco e cuoci coperto per 12–15 minuti fino a che assorbe l'acqua. Lascia riposare 5 minuti e sgrana con una forchetta.
Durée indicative : 20 min
Type : Per una quinoa più fragrante tostala 2 minuti in pentola con un filo d'olio prima di aggiungere l'acqua.
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2
Sbollenta gli edamame se surgelati per 3–4 minuti in acqua bollente salata, scola e raffredda sotto acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
Durée indicative : 6 min
Type : Se usi edamame con il baccello, estrai i fagioli prima di assemblare la bowl.
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3
Prepara la salsa: mescola salsa di soia, olio di sesamo, succo di lime e zucchero di canna fino a emulsione. Assaggia e regola con più lime o salsa di soia secondo il gusto.
Durée indicative : 3 min
Type : Per una nota piccante aggiungi mezzo cucchiaino di pasta di peperoncino o salsa sriracha.
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4
Taglia l'avocado e le verdure: affetta l'avocado, taglia il cetriolo e prepara la carota grattugiata; tieni tutto pronto per l'assemblaggio.
Durée indicative : 5 min
Type : Spruzza un po' di lime sull'avocado per evitare l'ossidazione se non servi subito.
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5
Assembla le bowl: distribuisci la quinoa come base, aggiungi misticanza, edamame, cetriolo, carota e avocado a ventaglio. Versa la salsa a filo e completa con semi di sesamo.
Durée indicative : 4 min
Type : Disponi gli ingredienti a porzioni separate per un effetto estetico tipico delle poke bowl.
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6
Servi subito o conserva: se prepari in anticipo, conserva la salsa a parte e aggiungila al momento di servire per mantenere croccantezza e sapore.
Durée indicative : 2 min
Type : La bowl si conserva bene in frigo per 24 ore con la salsa separata.
Notes et Conseils
Per una quinoa più fragrante tostala 2 minuti in pentola con un filo d'olio prima di aggiungere l'acqua.
Se usi edamame con il baccello, estrai i fagioli prima di assemblare la bowl.
Per una nota piccante aggiungi mezzo cucchiaino di pasta di peperoncino o salsa sriracha.
Spruzza un po' di lime sull'avocado per evitare l'ossidazione se non servi subito.
Disponi gli ingredienti a porzioni separate per un effetto estetico tipico delle poke bowl.
La bowl si conserva bene in frigo per 24 ore con la salsa separata.
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