Ces Tacos Healthy Crevettes et Avocat combinent la légèreté des crevettes marinées avec la crémeuse de l'avocat et le croquant du chou rouge : un équilibre de textures et de saveurs pensé pour ceux qui aiment bien manger sans renoncer au goût. La marinade rapide à base de citron vert, ail et paprika met en valeur la saveur des crevettes tandis qu'une sauce yaourt-citron vert ajoute de la fraîcheur.
Version idéale pour repas d'été, pique-niques ou soirées informelles : ils se préparent rapidement et s'adaptent facilement aux variations diététiques en remplaçant les tortillas par des feuilles de laitue ou en optant pour une version plus épicée. Présentation colorée et parfumée, parfaite pour l'image fraîche et propre de la marque I Love Poke.
Ingrédients
- 400 g crevettes (décortiquées et nettoyées) (fraîches ou surgelées, décongelées et tamponnées)
- 8 pcs petites tortillas de maïs (2 par portion ; choisir sans gluten si nécessaire)
- 1.5 pcs avocat (mûres mais fermes, coupées en tranches ou en dés)
- 150 g chou rouge (finement tranché pour le croquant et la couleur)
- 120 g yaourt grec (pour la sauce ; peut être remplacé par du yaourt végétal)
- 1 pcs citron vert (jus et zeste pour marinade et sauce)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (pour mariner et sauter les crevettes)
- 1 gousse ail (finement haché pour la marinade)
- 1 cuillère à café paprika doux (ou fumé pour un arôme plus intense)
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre (facultatif, apporte de la profondeur à l'assaisonnement)
- 2 pcs ciboules (tranches fines pour garnir)
- 1 homme coriandre fraîche (feuilles déchirées à la main pour finir le plat)
- 0.5 cuillère à café poivre (selon le goût)
- 0.5 cuillère à café sel (ajuster selon goût)
- 1 cuillère à café miel ou sirop d’agave (facultatif, pour équilibrer l'acidité de la marinade)
- 1 cuillère à café graines de sésame (facultatifs pour le croquant et la décoration)
Préparation
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1
Préparez la marinade en mélangeant le jus et le zeste de citron vert, l'huile, l'ail haché, le paprika, le cumin, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
Durée indicative : 15 min
Type : Ne pas trop mariner les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses ; 10–15 minutes suffisent.
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2
En attendant, préparez la sauce : mélangez le yaourt grec avec une cuillère à café de jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées si vous le souhaitez.
Durée indicative : 5 min
Type : Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié du yaourt par de la crème aigre ou du yaourt végétal.
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3
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et faites cuire les crevettes à feu vif 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement caramélisées.
Durée indicative : 6 min
Type : Cuisez les crevettes en une seule couche sans les superposer pour obtenir une cuisson uniforme.
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4
Chauffez les tortillas dans une poêle ou sur une plaque pendant 30 à 60 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient molles mais légèrement grillées.
Durée indicative : 2 min
Type : Enveloppez les tortillas dans un torchon propre après le réchauffage pour les garder chaudes et souples.
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5
Composez les tacos en disposant sur les tortillas le chou rouge, les crevettes chaudes, des tranches d'avocat et une cuillère de sauce au yaourt.
Durée indicative : 3 min
Type : Répartissez les ingrédients de manière homogène pour chaque taco afin d'équilibrer saveurs et textures.
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6
Garnissez avec des oignons verts tranchés, des feuilles de coriandre et des graines de sésame. Salez et poivrez avant de servir.
Durée indicative : 1 min
Type : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert frais au moment de servir pour une touche finale éclatante.
Notes et Conseils
Ne pas trop mariner les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses ; 10–15 minutes suffisent.
Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié du yaourt par de la crème aigre ou du yaourt végétal.
Cuisez les crevettes en une seule couche sans les superposer pour obtenir une cuisson uniforme.
Enveloppez les tortillas dans un torchon propre après le réchauffage pour les garder chaudes et souples.
Répartissez les ingrédients de manière homogène pour chaque taco afin d'équilibrer saveurs et textures.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert frais au moment de servir pour une touche finale éclatante.
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