Ces tacos healthy combinent poitrine de poulet marinée dans du yaourt grec et des épices, avec une sauce au yaourt fraîche, de l’avocat crémeux et du chou rouge croquant : un équilibre de protéines, fibres et saveurs fraîches. La recette est conçue pour être propre et rapide, avec des ingrédients facilement trouvables et un résultat visuel lumineux et appétissant, parfait pour une page premium de I Love Poke.
Idéal pour ceux qui souhaitent un repas satisfaisant mais léger, servez-les sur des tortillas complètes ou de maïs pour garder la recette authentique et adaptée à une alimentation équilibrée.
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (en fines tranches ou en lanières)
- 200 g yaourt grec (entier, divisé : 140 g pour la marinade, 60 g pour la sauce)
- 8 unité tortillas (de maïs ou complets, environ 15 cm)
- 1 pcs avocat (mûr, en tranches)
- 150 g chou rouge (finement tranché)
- 1/2 pcs oignon rouge (coupée en julienne)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (pour la marinade et la cuisson)
- 1 cuillère jus de citron (pour la marinade au yaourt)
- 1 gousse ail (finement haché pour la marinade)
- 1 cuillère à café cumin en poudre (ou selon le goût)
- 1 cuillère à café paprika fumé (doux ou épicé selon le goût)
- 1/2 cuillère à café flocons de piment (facultatif pour une touche épicée)
- 10 g coriandre fraîche (haché pour garnir)
- 1 pcs citron vert (en quartiers pour servir)
- 1 cuillère à café miel ou sirop d'érable (facultatif, pour équilibrer la sauce)
- q.s. g sel (à volonté)
- q.s. g poivre noir (fraîchement moulu)
Préparation
-
1
Préparez la marinade en mélangeant 140 g de yaourt grec avec le jus de citron, l'ail haché, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile. Plongez les lanières de poulet dans la marinade, massez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes (vous pouvez aussi mariner 1-2 heures pour plus de saveur).
Durée indicative : 10 min
Type : Pour une marinade plus rapide, utilisez du yaourt à température ambiante ; il n'est pas nécessaire de mariner trop longtemps si vous êtes pressé.
-
2
Chauffez une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile et faites cuire le poulet mariné à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en le retournant jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit au centre. Retirez du feu et laissez reposer 2 minutes avant de trancher finement si nécessaire.
Durée indicative : 12 min
Type : Ne surchargez pas la poêle : faites cuire le poulet en deux fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.
-
3
En attendant, prépare la sauce en mélangeant les 60 g restants de yaourt grec avec du miel (si tu en utilises), une pincée de sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron vert. Goûte et ajuste l'acidité. Prépare également les légumes : tranche l'avocat, le chou rouge et l'oignon rouge.
Durée indicative : 5 min
Type : Ajoutez une cuillère à café d'eau à la sauce si vous souhaitez une consistance plus fluide pour napper les tacos.
-
4
Chauffez rapidement les tortillas à la poêle ou sur une plaque pendant 30 à 60 secondes de chaque côté. Composez les tacos en répartissant le poulet, le chou rouge, des tranches d'avocat et un filet de sauce au yaourt. Terminez avec de la coriandre fraîche, une pincée de paprika et des quartiers de citron vert.
Durée indicative : 5 min
Type : Pour une présentation soignée, enveloppez les tortillas dans un linge propre pour les garder souples pendant que vous préparez les tacos.
-
5
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert à part et, si vous le souhaitez, une sauce piquante à côté. Ces tacos conviennent également bien à la préparation de repas : conservez séparément le poulet, la sauce et les tortillas jusqu'au moment de l'assemblage.
Durée indicative : 3 min
Type : Si vous préparez à l'avance, ne mettez pas l'avocat déjà coupé dans les contenants pour éviter l'oxydation ; ajoutez-le au moment du service.
Notes et Conseils
Pour une marinade plus rapide, utilisez du yaourt à température ambiante ; il n'est pas nécessaire de mariner trop longtemps si vous êtes pressé.
Ne surchargez pas la poêle : faites cuire le poulet en deux fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.
Ajoutez une cuillère à café d'eau à la sauce si vous souhaitez une consistance plus fluide pour napper les tacos.
Pour une présentation soignée, enveloppez les tortillas dans un linge propre pour les garder souples pendant que vous préparez les tacos.
Si vous préparez à l'avance, ne mettez pas l'avocat déjà coupé dans les contenants pour éviter l'oxydation ; ajoutez-le au moment du service.
Commentaires
Laisser un commentaire
Avis des utilisateurs
Soyez le premier à commenter cette recette !
