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Preparazione del Tofu

Iniziate scolando e pressando il tofu per eliminare l'eccesso di liquido. Una volta pressato, tagliatelo a cubetti di circa 1,5 cm di lato. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero, zenzero grattugiato, aglio tritato, succo di lime e sriracha. Aggiungete i cubetti di tofu alla marinatura e mescolate delicatamente per ricoprire ogni pezzo. Coprite la ciotola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 20-30 minuti, in modo che il tofu assorba tutti i sapori.

Preparazione del Riso

Mentre il tofu si marina, preparate il riso. Sciacquate 150g di riso integrale sotto acqua fredda fino a quando l'acqua diventa chiara. Cuocete il riso in una pentola con il doppio del suo volume in acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando il riso è tenero e l'acqua completamente assorbita. Una volta cotto, lasciate intiepidire il riso.

Preparazione delle Verdure

Mentre il riso cuoce e il tofu si marina, preparate le verdure. Grattugiate le carote, affettate il cetriolo e il cipollotto, e scongelate gli edamame se sono surgelati. Questi ingredienti non solo aggiungeranno colore al vostro poke bowl, ma contribuiranno anche a una varietà di consistenze e sapori.

Preparazione della Salsa di Soia Piccante

In una piccola ciotola, preparate la salsa di soia piccante mescolando 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di sriracha, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di aceto di riso e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero. Mescolate bene fino a ottenere una salsa omogenea. Questa salsa aggiungerà un tocco piccante e saporito al poke bowl, esaltando il gusto del tofu e delle verdure.

Assemblaggio del Poke Bowl

Una volta pronti tutti gli ingredienti, assemblate il poke bowl. Distribuite il riso cotto e raffreddato sul fondo di una ciotola capiente. Sopra il riso, disponete il tofu marinato, l'avocado affettato, le carote grattugiate, il cetriolo, gli edamame e il cipollotto. Disponete gli ingredienti in sezioni separate per creare un effetto visivo invitante.

Guarnizione e Servizio

Guarnite il poke bowl con semi di sesamo tostati, striscioline di alghe nori e germogli di soia, se desiderate. Versate sopra la salsa di soia piccante per completare il piatto. Servite immediatamente per godere al meglio della freschezza e del sapore degli ingredienti.