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29 Ago Poke Bowl al Salmone e Avocado con Riso Integrale e Verdure Croccanti
Poke Bowl al Salmone e Avocado con Riso Integrale e Verdure Croccanti
Il Poke Bowl, un piatto che affonda le sue radici nella tradizione hawaiana, è diventato negli ultimi anni un fenomeno globale grazie alla sua freschezza, versatilità e valore nutrizionale. Originariamente nato come un pasto semplice per i pescatori delle Hawaii, il poke (che in hawaiano significa "tagliare a pezzi") consisteva in pesce crudo appena pescato, tagliato a cubetti e condito con ingredienti locali. Con il passare del tempo, questo piatto ha attraversato l'Oceano Pacifico, abbracciando influenze asiatiche e occidentali, fino a trasformarsi in un piatto gourmet che possiamo trovare nelle cucine di tutto il mondo.
Ingredienti
- 200 g di salmone fresco preferibilmente abbattuto per sicurezza
- 1 avocado maturo
- 150 g di riso integrale
- 50 g di cavolo rosso tagliato finemente
- 50 g di carote grattugiate
- 50 g di edamame fagioli di soia sgusciati
- 1 cetriolo medio affettato sottilmente
- 1 cipollotto tagliato a rondelle
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di alghe nori tagliate a striscioline
- Per la Marinatura del Salmone
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- Succo di mezzo lime
- 1 cucchiaino di sriracha facoltativo, per un tocco piccante
- Per il Condimento del Riso
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Preparazione del Riso Integrale
- Iniziate preparando il riso integrale. Sciacquate accuratamente 150g di riso sotto acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso. Cuocete il riso in una pentola con il doppio del suo volume in acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando il riso è tenero e l'acqua completamente assorbita.
- Una volta cotto, trasferite il riso in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Mescolate il riso con 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Questo condimento darà al riso un sapore leggermente agrodolce, perfetto per bilanciare gli altri ingredienti del poke bowl.
- Marinatura del Salmone
- Mentre il riso cuoce, dedicatevi alla marinatura del salmone. Tagliate il salmone fresco a cubetti di circa 1,5 cm di lato e mettetelo in una ciotola. In un piccolo recipiente, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaino di zucchero di canna, zenzero grattugiato, aglio tritato, succo di lime e sriracha (se desiderate una nota piccante). Versate la marinatura sul salmone e mescolate delicatamente per assicurare che ogni pezzo sia ben coperto. Coprite la ciotola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
- Preparazione delle Verdure
- Mentre il salmone si marina e il riso si raffredda, preparate le verdure. Tagliate il cavolo rosso a striscioline sottili, grattugiate le carote, affettate il cetriolo e il cipollotto. Scongelate gli edamame se sono surgelati. Queste verdure aggiungeranno non solo colore al vostro poke bowl, ma anche una varietà di consistenze che renderanno ogni boccone un'esperienza unica.
- Assemblaggio del Poke Bowl
- Una volta pronti tutti gli ingredienti, è il momento di assemblare il poke bowl. Iniziate distribuendo il riso integrale sul fondo di una ciotola capiente. Disponete sopra il riso le verdure preparate: cavolo rosso, carote, cetriolo, edamame e cipollotto, disponendole in sezioni distinte per creare un effetto visivo accattivante. Al centro, aggiungete i cubetti di salmone marinato.
- Guarnizione e Servizio
- Per completare il piatto, guarnite il poke bowl con fettine di avocado, semi di sesamo tostati e striscioline di alghe nori. Se desiderate, potete aggiungere un ulteriore filo di salsa di soia o di sriracha per intensificare i sapori. Il contrasto tra il salmone morbido, l’avocado cremoso, il riso integrale saporito e le verdure croccanti renderà ogni boccone una delizia.
Note
Il Poke Bowl al Salmone e Avocado con Riso Integrale e Verdure Croccanti è un piatto completo, equilibrato e ricco di sapori, ideale per chi desidera un pasto salutare senza rinunciare al gusto. Perfetto per essere preparato in anticipo, può essere gustato come pranzo veloce o cena leggera. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla freschezza e dalla bontà di questa delizia hawaiana.
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