Unsere scharfen Thunfisch-Tacos sind eine frische und zeitgemäße Version des Tacos, inspiriert von der Ästhetik und dem Geschmack des Poke: leicht angebratene Sashimi-Thunfischwürfel, eine scharfe Mayo-Sauce, die durch Limette ausbalanciert wird, und ein knackiger Salat aus Kohl und Frühlingszwiebeln, der die Weichheit der Avocado kontrastiert. Schnell zuzubereiten, perfekt für ein Sommermittagessen oder als raffiniertes Street Food bei einem Aperitif unter Freunden.
Das Gleichgewicht zwischen Säure, Würze und einer Prise Schärfe macht diese Tacos unwiderstehlich, während der Hauch von Sesamsamen und Sojasauce die typische “orientalische” Note der Marke I Love Poke verleiht.
Inhaltsstoffe
- 400 g frischer Thunfisch (Sashimi-Qualität) (in 2 cm Würfel geschnitten)
- 8 Stück Mais-Tortillas (Durchmesser 12 cm, vor Gebrauch erwärmen)
- 3 Löffel Mayonnaise (du kannst Light oder hausgemacht verwenden)
- 1.5 Löffel Sriracha (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 1 Löffel Sojasauce (Tamari für glutenfreie Version verwenden)
- 1 Teelöffel Sesamöl (geröstet, für Aroma)
- 1 Stück Limette (Saft und Schale für Marinade und Sauce)
- 1 Stück Avocado (reif, aber fest, in Scheiben)
- 150 g Rotkohl oder Wirsing (dünn geschnitten für den Slaw)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (nur weißer und hellgrüner Teil, dünn geschnitten)
- 1 Löffel Sesamsamen (geröstet zum Garnieren)
- 1 Löffel extra natives Olivenöl (zum Kurzbraten des Thunfischs)
- nach Geschmack Salz (nach Geschmack)
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Vorbereitung
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1
Mariniere die Thunfischwürfel mit Sojasauce, Sesamöl, Limettenschale und einer Prise Pfeffer. Im Kühlschrank etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Geschmack annehmen, ohne das Fleisch zu garen.
Geschätzte Dauer: 10 min
Typ: Nicht zu lange marinieren, um die Konsistenz des Thunfischs zu erhalten; 10-15 Minuten reichen aus.
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2
Bereiten Sie die scharfe Sauce zu, indem Sie Mayonnaise, Sriracha und den Saft einer halben Limette vermischen, bis eine homogene Creme entsteht. Probieren Sie und passen Sie die Schärfe an.
Geschätzte Dauer: 3 min
Typ: Wenn du die Schärfe mildern möchtest, füge einen Schuss Honig oder mehr Mayonnaise hinzu.
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3
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl bei starker Hitze und braten Sie die Thunfischwürfel schnell 1-2 Minuten pro Seite an, sodass sie außen leicht knusprig und innen rosa bleiben.
Geschätzte Dauer: 5 Min
Typ: Die Pfanne muss sehr heiß sein: so bildet sich sofort eine Kruste, ohne dass das Innere zu stark gart.
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4
Mischen Sie Rotkohl und Frühlingszwiebeln mit einer Prise Salz und dem Saft der restlichen Limette, um einen frischen und knusprigen Slaw zu machen.
Geschätzte Dauer: 5 Min
Typ: Lass den Slaw 2-3 Minuten ruhen, damit der Kohl leicht weich wird und dennoch knackig bleibt.
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5
Erhitzen Sie die Tortillas in der Pfanne oder auf dem Grill für 30-60 Sekunden pro Seite, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Geschätzte Dauer: 2 Min
Typ: Wickle die Tortillas nach dem Erwärmen in ein sauberes Tuch, um sie warm und weich zu halten.
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6
Tacos zusammenstellen: Verteilen Sie den Slaw auf den Tortillas, fügen Sie die Thunfischwürfel, Avocadoscheiben, einen großzügigen Löffel scharfe Mayo hinzu und garnieren Sie mit Sesamsamen und einem Spritzer Limettensaft.
Geschätzte Dauer: 5 Min
Typ: Sofort servieren, um den warm/kalt-Kontrast und die knusprige Textur zu genießen; mit Limettenspalten servieren.
Notizen und Tipps
Nicht zu lange marinieren, um die Konsistenz des Thunfischs zu erhalten; 10-15 Minuten reichen aus.
Wenn du die Schärfe mildern möchtest, füge einen Schuss Honig oder mehr Mayonnaise hinzu.
Die Pfanne muss sehr heiß sein: so bildet sich sofort eine Kruste, ohne dass das Innere zu stark gart.
Lass den Slaw 2-3 Minuten ruhen, damit der Kohl leicht weich wird und dennoch knackig bleibt.
Wickle die Tortillas nach dem Erwärmen in ein sauberes Tuch, um sie warm und weich zu halten.
Sofort servieren, um den warm/kalt-Kontrast und die knusprige Textur zu genießen; mit Limettenspalten servieren.
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