Diese Vegan Poke Bowl Jackfruit BBQ vereint den rauchigen Charakter der veganen BBQ-Sauce mit der “pulled” Konsistenz des Jackfruits, auf einem Bett aus mit Reisessig gewürztem Reis. Das Ganze spielt mit Kontrasten: Cremigkeit der Avocado, Knackigkeit der Gurke und Edamame, säuerliche Noten der eingelegten Zwiebel und ein aromatisches Finish mit Sesam und Limette.
Ein Premium-Rezept, poppig und zeitgemäß, gedacht für alle, die intensive Aromen lieben, aber ohne tierische Zutaten: ideal zum Servieren in bunten Schalen oder für einen hochwertigen I Love Poke Lieferservice.
Inhaltsstoffe
- 400 g junger Jackfruit in Lake (abgetropft, abgespült und zerpflückt)
- 200 g Sushi-Reis (oder Rundkornreis) (gekocht und leicht mit Reisessig gewürzt)
- 2 Löffel Reisessig (zum Würzen des Reises, nach Geschmack anpassen)
- 2 Löffel Tamari oder Sojasauce (Tamari für glutenfreie Variante)
- 4 Löffel vegane BBQ-Sauce (geräuchert für mehr Charakter)
- 1 Löffel geröstetes Sesamöl (verleiht Aroma, sparsam verwenden)
- 1 Löffel Olivenöl (zum Anbraten des Jackfruits)
- 1 mittel Avocado (in Scheiben, reif aber fest)
- 1 klein Gurke (in Julienne geschnitten für Frische und Knusprigkeit)
- 120 g geschälte Edamame (tiefgefroren, blanchiert und abgekühlt)
- 70 g eingelegte rote Zwiebel (schnell eingelegt mit Essig und Zucker)
- 1 Löffel geröstete Sesamsamen (Mix aus weiß und schwarz, zum Garnieren)
- 1 Teelöffel Furikake (optional) (für eine marine Umami-Note)
- 1 Limette (Saft und Spalten zum Servieren)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Stückchen frische Chilischote (optional) (in dünne Scheiben geschnitten für Liebhaber von Schärfe)
Vorbereitung
-
1
Bereiten Sie den Reis zu: Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist, kochen Sie ihn nach den Anweisungen und mischen Sie ihn mit Reisessig; lassen Sie ihn leicht abkühlen.
Geschätzte Dauer: 20 Min
Typ: Reis nicht zerdrücken: wir wollen einzelne, glänzende Körner.
-
2
Lass den Jackfruit abtropfen und zerpflücke ihn mit den Händen oder einer Gabel, um eine “pulled” Konsistenz zu erhalten.
Geschätzte Dauer: 5 Min
Typ: Entferne harte Teile und zerpflücke gut, damit die Marinade aufgenommen wird.
-
3
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, füge das Jackfruit hinzu und brate es 3-4 Minuten an; gieße Tamari und die Hälfte der BBQ-Sauce dazu, koche, bis die Sauce leicht eindickt und das Jackfruit goldbraun wird.
Geschätzte Dauer: 8 Min
Typ: Bei mittlerer bis hoher Hitze, um leicht karamellisierte Ränder zu erhalten.
-
4
Fügen Sie das Sesamöl am Ende des Kochvorgangs hinzu und rühren Sie um, um die Aromen zu vermischen; probieren Sie und passen Sie mit zusätzlicher BBQ-Sauce an, wenn Sie einen stärkeren Rauchgeschmack wünschen.
Geschätzte Dauer: 1 Min
Typ: Sesamöl ist aromatisch: besser am Ende des Kochens hinzufügen.
-
5
Bereite die Toppings vor: Avocado und Gurke in Scheiben schneiden, die Edamame bei Bedarf blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen; die eingelegte Zwiebel abtropfen lassen.
Geschätzte Dauer: 7 Min
Typ: Schneide die Avocado zuletzt, um sie grün und cremig zu halten.
-
6
Stelle die Poke Bowls zusammen: Verteile den Reis in den Schalen, füge das BBQ-Jackfruit hinzu, dann Edamame, Gurke, Avocado und eingelegte Zwiebeln.
Geschätzte Dauer: 3 min
Typ: Ordnen Sie die Zutaten strahlenförmig an für einen sofortigen visuellen Effekt.
-
7
Mit Sesamsamen, Furikake (wenn verwendet), einem Spritzer Limette und einer Prise Pfeffer oder Chilischeiben garnieren.
Geschätzte Dauer: 1 Min
Typ: Sofort servieren: Die Kombination ist am besten, wenn der Reis lauwarm und die Toppings kalt sind.
Notizen und Tipps
Reis nicht zerdrücken: wir wollen einzelne, glänzende Körner.
Entferne harte Teile und zerpflücke gut, damit die Marinade aufgenommen wird.
Bei mittlerer bis hoher Hitze, um leicht karamellisierte Ränder zu erhalten.
Sesamöl ist aromatisch: besser am Ende des Kochens hinzufügen.
Schneide die Avocado zuletzt, um sie grün und cremig zu halten.
Ordnen Sie die Zutaten strahlenförmig an für einen sofortigen visuellen Effekt.
Sofort servieren: Die Kombination ist am besten, wenn der Reis lauwarm und die Toppings kalt sind.
Bewertungen
Eine Rezension hinterlassen
Anwenderberichte
Seien Sie der Erste, der dieses Rezept bewertet!
