These Healthy Shrimp and Avocado Tacos combine the lightness of marinated shrimp with the creaminess of avocado and the crunchiness of red cabbage: a balance of textures and flavors designed for those who love to eat well without sacrificing taste. The quick marinade based on lime, garlic, and paprika enhances the flavor of the shrimp while a yogurt-lime sauce adds freshness.
Ideal version for summer meals, picnics, or informal evenings: they are prepared quickly and easily adapt to dietary variations by replacing tortillas with lettuce leaves or opting for a spicier version. Colorful and fragrant presentation, perfect for the fresh and clean image of the I Love Poke brand.
Ingredients
- 400 g gamberi (sgusciati e puliti) (freschi o surgelati, decongelati e tamponati)
- 8 pcs small corn tortillas (2 per porzione; scegliere senza glutine se necessario)
- 1.5 pcs avocado (maturi ma sodi, tagliati a fette o a cubetti)
- 150 g red cabbage (finely sliced for crunch and color)
- 120 g Greek yogurt (per la salsa; può essere sostituito con yogurt vegetale)
- 1 pcs lime (succo e scorza per marinatura e salsa)
- 2 tablespoons extra virgin olive oil (per marinare e saltare i gamberi)
- 1 clove garlic (finely chopped for marinating)
- 1 teaspoon paprika dolce (o affumicata per un aroma più intenso)
- 0.5 teaspoon ground cumin (facoltativo, dona profondità al condimento)
- 2 pcs spring onions (thinly sliced for garnish)
- 1 man corriandolo fresco (cilantro) (foglie tirate a mano per finire il piatto)
- 0.5 teaspoon pepe (secondo gusto)
- 0.5 teaspoon salt (adjust to taste)
- 1 teaspoon honey or agave syrup (facoltativo, per bilanciare l’acidità della marinatura)
- 1 teaspoon sesame seeds (facoltativi per croccantezza e decorazione)
Preparation
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1
Prepara la marinatura mescolando succo e scorza di lime, olio, aglio tritato, paprika, cumino, miele, sale e pepe. Aggiungi i gamberi, mescola e lascia marinare 10–15 minuti in frigorifero.
Durata indicativa: 15 min
Tip: Non marinare troppo a lungo i gamberi per evitare che diventino gommosi; 10–15 minuti sono sufficienti.
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2
Nel frattempo prepara la salsa: amalgama lo yogurt greco con un cucchiaino di succo di lime, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi qualche foglia di coriandolo tritato se gradito.
Durata indicativa: 5 min
Tip: Per una salsa più leggera sostituisci metà dello yogurt con panna acida o con yogurt vegetale.
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3
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci i gamberi a fuoco vivo 2–3 minuti per lato finché diventano rosa e leggermente caramellati.
Durata indicativa: 6 min
Tip: Cuoci i gamberi in un unico strato senza sovrapporli per ottenere una rosolatura uniforme.
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4
Scalda le tortillas in padella o su piastra per 30–60 secondi per lato fino a renderle morbide ma leggermente tostate.
Durata indicativa: 2 min
Tip: Avvolgi le tortillas in un canovaccio pulito dopo il riscaldo per mantenerle calde e flessibili.
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5
Componi i tacos disponendo sulle tortillas il cavolo rosso, i gamberi caldi, fette di avocado e un cucchiaio di salsa allo yogurt.
Durata indicativa: 3 min
Tip: Distribuisci gli ingredienti in modo omogeneo per ciascun taco per bilanciare sapori e consistenze.
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6
Guarnisci con cipollotti affettati, foglie di coriandolo e semi di sesamo. Aggiusta di sale e pepe prima di servire.
Durata indicativa: 1 min
Tip: Aggiungi qualche goccia di succo di lime fresco al momento per un tocco finale brillante.
Notes and Tips
Non marinare troppo a lungo i gamberi per evitare che diventino gommosi; 10–15 minuti sono sufficienti.
Per una salsa più leggera sostituisci metà dello yogurt con panna acida o con yogurt vegetale.
Cuoci i gamberi in un unico strato senza sovrapporli per ottenere una rosolatura uniforme.
Avvolgi le tortillas in un canovaccio pulito dopo il riscaldo per mantenerle calde e flessibili.
Distribuisci gli ingredienti in modo omogeneo per ciascun taco per bilanciare sapori e consistenze.
Aggiungi qualche goccia di succo di lime fresco al momento per un tocco finale brillante.
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