Le bol vegan Poke Edamame et Mangue de I Love Poke allie saveurs fraîches et contrastes colorés pour un repas estival et sain : une base de riz assaisonné de vinaigre de riz accueille des edamame tendres, des cubes dorés de tofu mariné, des tranches de mangue et d'avocat, du concombre croquant et du chou rouge. La sauce à base de tamari, citron vert et huile de sésame lie le tout, tandis que les graines de sésame grillées et la coriandre apportent la touche finale.
Parfait pour ceux qui recherchent une recette vegan, équilibrée et facile à préparer avec un style de présentation jeune et coloré.
Ingrédients
- 180 g riso per sushi (chicco corto) (sciaquato e asciugato)
- 360 ml eau (per cuocere il riso)
- 3 cuillères vinaigre de riz (pour assaisonner le riz)
- 1 cuillère à café sucre de canne (per bilanciare l'aceto)
- 1/2 cuillère à café sel (pour le riz)
- 200 g edamames écossés (surgelati o cotti al vapore)
- 1 mangue mûre (sbucciato e tagliato a cubetti)
- 1 avocat (mûr, tranché)
- 150 g tofu extra-ferme (pressato, tagliato a cubetti e marinato)
- 1/2 concombre (coupé en julienne)
- 50 g chou rouge (finement tranché)
- 1 ciboule (tranché finement)
- 1 cuillère graines de sésame (toastées)
- 2 cuillères tamari (ou sauce soja) (per marinare e condire)
- 1 cuillère à café huile de sésame (pour la sauce)
- 1 citron vert (succo per il dressing e per servire)
- 1 manciata coriandre fraîche (facoltativo, tritato)
- 1 cuillère à café gingembre mariné (gari) (facoltativo, per servire)
Préparation
-
1
Faites cuire le riz : portez l'eau à ébullition, ajoutez le riz rincé, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes ; éteignez le feu et laissez reposer couvert pendant 10 minutes.
Durée indicative : 25 min
Type : Distribuisci il riso su una teglia larga per raffreddarlo più rapidamente e ottenere chicchi separati.
-
2
Préparez l'assaisonnement du riz en mélangeant du vinaigre de riz, du sucre et du sel ; incorporez-le au riz encore chaud et mélangez délicatement.
Durée indicative : 3 min
Type : Regola il condimento secondo il tuo gusto: più aceto per una nota più brillante.
-
3
Faites cuire les edamames : s'ils sont surgelés, faites-les bouillir 4 à 5 minutes dans de l'eau salée ou cuisez-les à la vapeur ; égouttez-les et gardez-les chauds ou à température ambiante.
Durée indicative : 6 min
Type : Una leggera spolverata di sale marino esalta il sapore degli edamame.
-
4
Marine et faites cuire le tofu : mélangez 1 cuillère à soupe de tamari avec de l'huile de sésame, plongez le tofu et faites-le sauter à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré (6–8 minutes).
Durée indicative : 12 min
Type : Pressa il tofu 15 minuti prima per eliminare l'acqua e ottenere una superficie più croccante.
-
5
Taglia mango, avocado, cetriolo, cavolo e cipollotto; prepara il dressing mescolando tamari restante, succo di lime e un filo d'olio di sesamo.
Durée indicative : 8 min
Type : Taglia l'avocado per ultimo per ridurre l'ossidazione; spruzza un po' di lime se prepari in anticipo.
-
6
Assembla le poke bowl: distribuisci il riso nelle ciotole, disponi edamame, tofu, mango, avocado, cetriolo e cavolo a grappoli colorati; versa il dressing e completa con semi di sesamo, coriandolo e zenzero marinato.
Durée indicative : 4 min
Type : Gioca con i colori: crea sezioni nette per un effetto visivo più accattivante.
Notes et Conseils
Distribuisci il riso su una teglia larga per raffreddarlo più rapidamente e ottenere chicchi separati.
Regola il condimento secondo il tuo gusto: più aceto per una nota più brillante.
Una leggera spolverata di sale marino esalta il sapore degli edamame.
Pressa il tofu 15 minuti prima per eliminare l'acqua e ottenere una superficie più croccante.
Taglia l'avocado per ultimo per ridurre l'ossidazione; spruzza un po' di lime se prepari in anticipo.
Gioca con i colori: crea sezioni nette per un effetto visivo più accattivante.
Commentaires
Laisser un commentaire
Avis des utilisateurs
Soyez le premier à commenter cette recette !
