Nos Tacos Healthy Poulet et Yaourt combinent une marinade crémeuse au yaourt grec et aux épices avec des morceaux de poulet sautés, servis sur des tortillas de maïs moelleuses et enrichis de chou rouge croquant, d'avocat mûr et d'oignon rouge. Le résultat est un équilibre de saveurs : la note acidulée du yaourt et du citron vert, la douceur de l'avocat et le contraste du paprika fumé sur le poulet.
Idéaux pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou pour enrichir l'apéritif entre amis, ces tacos sont faciles à préparer et se prêtent à des variantes végétariennes en remplaçant le poulet par des pois chiches épicés ou du tofu mariné.
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (en cubes, désossé et sans peau)
- 150 g yaourt grec (entier (au 10%), pour marinade)
- 8 pcs tortillas de maïs (diamètre 12 cm, pour une version sans gluten)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (pour la cuisson)
- 1 cuillère à café paprika fumé (ou doux, selon le goût)
- 1 cuillère à café cumin en poudre (fraîchement moulu si possible)
- 1 citron vert (jus et zeste pour la marinade et pour servir)
- 150 g chou rouge (finement coupé, pour la garniture)
- 1 pcs avocat (mûr, en tranches ou en cubes)
- 50 g oignon rouge (tranché finement et laissé dans l'eau froide 5 min pour éliminer le piquant)
- 1 cuillère miel ou sirop d'érable (optionnel, pour équilibrer l'acidité de la marinade)
- q.s. sel et poivre (à volonté)
- q.s. coriandre fraîche (haché pour garnir)
- q.s. piment frais (en tranches, optionnel pour donner du piquant)
Préparation
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1
Préparez la marinade en mélangeant le yaourt grec avec le jus et le zeste de citron vert, le paprika, le cumin, le miel, le sel et le poivre ; ajoutez les cubes de poulet et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15-20 minutes.
Durée indicative : 20 min
Type : Si vous avez le temps, marinez-le jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
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2
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d'huile et faites dorer le poulet égoutté de la marinade à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une coloration uniforme et une cuisson complète.
Durée indicative : 10 min
Type : Ne surchargez pas la poêle pour garder la viande croustillante à l'extérieur.
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3
En attendant, prépare la sauce : mélange le chou rouge, l'oignon, le jus de citron vert, une pincée de sel et un filet d'huile ; coupe l'avocat et hache la coriandre.
Durée indicative : 5 min
Type : Mettre l'oignon dans l'eau froide avant aide à le rendre plus doux.
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4
Réchauffez brièvement les tortillas dans une poêle antiadhésive ou sur un gril pendant 20 à 30 secondes de chaque côté, afin qu'elles soient molles et légèrement grillées.
Durée indicative : 3 min
Type : Couvrez les tortillas avec un linge propre pour les garder chaudes et moelleuses.
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5
Assemblez les tacos en répartissant le poulet sur les tortillas, en ajoutant le chou assaisonné, des tranches d'avocat et une pincée de coriandre ; terminez par un filet de citron vert et du piment selon votre goût.
Durée indicative : 4 min
Type : Servez immédiatement pour apprécier le contraste croustillant-délicat des ingrédients.
Notes et Conseils
Si vous avez le temps, marinez-le jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
Ne surchargez pas la poêle pour garder la viande croustillante à l'extérieur.
Mettre l'oignon dans l'eau froide avant aide à le rendre plus doux.
Couvrez les tortillas avec un linge propre pour les garder chaudes et moelleuses.
Servez immédiatement pour apprécier le contraste croustillant-délicat des ingrédients.
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