Seit der Eröffnung des ersten Ladens im Jahr 2017 war es immer unser Ziel, jedem Kunden eine stöbern erstklassige Zutaten serviert. Aus diesem Grund sind Respekt und Produktpflege hat für uns eine entscheidende Bedeutung.
Wir sind uns bewusst, dass die Verarbeitung eines so empfindlichen Rohstoffs wie Fisch sehr schwierig ist, und gerade weil wir uns in ihn und seine Eigenschaften verliebt haben biologische Vielfaltbeschlossen wir, uns eingehend damit zu befassen, um Fischexperten zu werden.
Um es klar zu sagen: Wir verlieben uns nicht in den erstbesten Lachs, der uns über den Weg läuft. Im Gegenteil, um den besten auszuwählen, haben wir ein ganzes Team, das Herkunft, Farbe, Qualität und Frische des Lachses überprüft. Als Fisch-Experten stellen wir sicher, dass es sich um ein nachhaltiges Produkt handelt, das keine negativen Auswirkungen auf die Meeresfauna hat.
Alles in Würfel schneiden ist unser Mantra, denn die Worte "stöbernAuf hawaiianisch heißt das "in Würfel schneiden", aber einer der wichtigsten Schritte davor ist das Filetieren! Wir möchten uns um den Fisch kümmern, indem wir ihn respektieren und die Abfallmenge so weit wie möglich reduzieren, so dass wir eine Unternehmenspolitik von "Null Abfall".
Zur Unterstützung des Rohstoffs an seinem maximale Frischehaben wir uns zu einem Unternehmen der Lebensmitteltechnologie entwickelt, das die Qualität des Fangs durch Flüssigstickstoff-Schockkühlung gemäß der Gesetzesverordnung 110 vom 27/01/92 konserviert. Diese Technik wird auch als Einzeln schnell gefroren (I.Q.F) und gewährleistet die Erhaltung der Qualität, was Ihnen und uns ein Höchstmaß an Sicherheit und Transparenz bietet.
Wir sind Fish Experts geworden, nicht nur aus Pflichtgefühl gegenüber unseren Kunden, sondern vor allem aus Liebe e Leidenschaft unseres Produkts.
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WIR SIND MSC-ZERTIFIZIERT. ACHTEN SIE AUF DAS BLAUE MSC-LABEL.
Der Marine Stewardship Council, auch MSC genannt, ist eine unabhängige, gemeinnützige Organisation, die sich mit Fischereierzeugnissen befasst. Ihr Ziel ist es, den Respekt für nachhaltige Fischereipraktiken zu fördern, indem sie das blaue Label an alle Produkte vergibt, die aus zertifizierten Rohstoffen gewonnen werden.
I LOVE POKE hat das MSC Chain of Custody-Zertifikat für Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei erhalten.
Nachhaltigkeit ist für uns mehr als nur ein aktueller Trend. Dr. Rana Edwards und Michael Nazir Lewis, unsere beiden Gründer, haben, getrieben von dem Wunsch nach Innovation, Verbesserung und neuen Wegen, einen neuen und wichtigen Meilenstein für I Love Poke ermöglicht: die erste Poke-Kette in Italien zu sein, die sich mit der MSC-Marine Stewardship Council Chain of Custody-Zertifizierung für Thunfisch rühmen kann, was uns einen Schritt in Richtung einer nachhaltigen Wahl ermöglicht.
Wie I Love Poke verpflichten wir uns zum Kauf von Rohstoffen, die aus Quellen stammen, die nach dem wichtigsten internationalen Standard für nachhaltigen Fischfang zertifiziert sind. Wir sind davon überzeugt, dass das Gaststättengewerbe eine Vorreiterrolle bei der Nachhaltigkeit spielen muss, indem es Produkte verwendet, die umwelt- und meeresfreundlich sind: eine Entscheidung, die dazu beiträgt, das Bewusstsein zu schärfen und den Endverbraucher aufzuklären.
Derzeit gibt es 80 MSC-zertifizierte Läden in Italien, aber die Zahl soll noch steigen: Das blaue MSC-Siegel in den Läden ist das sichtbare Element, das die Verwendung von nachhaltigem Thunfisch leicht erkennbar macht.
Liebe dich selbst, iss gesund
Liebe dich selbst, wähle verantwortungsbewusst
Auf unseren Tellern finden Sie alle Makronährstoffe Hauptbestandteile, die in jeder Diät oder jedem Ernährungsplan enthalten sind. Unser Poke besteht aus 50% Eiweiß, 35% Kohlenhydraten und 15% guten Fetten.
Basen |
Sie können aus einer Vielzahl von Getreidesorten wie weißem Reis, schwarzem Reis, braunem Reis und Couscous wählen! Getreide ist für unsere Ernährung sehr wichtig, da es Kohlenhydrate, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe enthält. |
PROTEINE |
Sind Sie eher ein Roh- oder ein Kochtyp? Hier finden Sie die beste Auswahl an Omega-3-reichem Lachs und Thunfisch, oder Sie entscheiden sich für ein bei niedriger Temperatur gekochtes Gericht wie Oktopus oder Garnelen. Als vegetarische Option können Sie Veggie-Hühnchen probieren oder pflanzliche Bissen für Ihren veganen Poke hinzufügen! |
OBST UND GEMÜSE |
Unser Obst und Gemüse variiert je nach Jahreszeit und verbindet die typisch hawaiianische Ernährung mit süßen Mangos oder cremigen Avocados mit der Knusprigkeit von Tropea-Zwiebeln und einem ganz und gar mediterranen Geschmack! Dank Obst und Gemüse werden Sie mit Energie, Ballaststoffen und Mineralien versorgt. |
TOPPING |
Die knusprige Note darf nie fehlen! Unter unseren Toppings finden Sie Mandeln, die gute Fette liefern |
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Die Qualität unserer Rohstoffe ist ein grundlegender Wert. Als Rohkostkette sind wir uns der Verantwortung bewusst, ein so empfindliches Eiweiß wie Fisch zu handhaben; aus diesem Grund haben wir uns zu echten Fischexperten entwickelt. Unser Fisch wird täglich von einem Team von Meisterabfüllern in einem einzigen Raum verarbeitet, die Umsetzung einer Null-Abfall-Philosophie.
Die Qualität unserer Rohstoffe ist ein zentraler Wert. Als Rohwarenkette sind wir uns der Verantwortung bewusst, die der Umgang mit einem so empfindlichen Protein wie Fisch mit sich bringt; deshalb haben wir uns zu echten Fischexperten ausgebildet. Unser Fisch wird täglich von einem Team von Meisterfiletierern an einem Ort verarbeitet, wobei wir eine Null-Abfall-Philosophie verfolgen.
Von der Verpackung bis hin zum einzelnen Produkt achten wir in jedem Detail auf das Thema Nachhaltigkeit. Wir arbeiten nur mit frischem und hochwertigem Fisch, von dem wir so wenig Abfall wie möglich beseitigen. Unsere Wasserverpackungen sind zu 100% recycelbar und bestehen aus etwa 70% pflanzlichen Materialien. Jeder Bestandteil unserer Verpackungen ist aus wiederverwertbarem und zertifiziertem Papier hergestellt. Wir wählen für unsere Theke nur frische und natürliche Produkte ohne Konservierungsstoffe, um den Atem der Erde zu respektieren und ihrem natürlichen Zyklus zu folgen.
Wir sind ein multikulturelles Unternehmen, das seine Vielfalt sehr schätzt. Wir sind der Meinung, dass die Vergangenheit und die Erfahrungen eines jeden von uns auf äußerst positive Weise zum Wachstum und zur Entwicklung von I LOVE POKE beitragen. Aus diesem Grund machen die unterschiedlichen Hintergründe unseres Teams die wahre Identität des Unternehmens aus.
Für uns gibt es kein wichtigeres Wort. Jeden Tag fragen wir uns: "Wo werden wir ankommen?" Und es ist der Wunsch, die Antwort zu finden, der uns antreibt, immer noch ein Stück weiter zu gehen. Wir setzen auf die Zukunft und damit zwangsläufig auf junge Menschen, denn es sind ihre Ideen, ihre Initiativen, ihre Vorschläge, die uns weit bringen.
Von der Verpackung bis zum einzelnen Produkt achten wir in jedem Detail auf Nachhaltigkeit. Wir verarbeiten nur frischen, hochwertigen Fisch, von dem wir so wenig Abfall wie möglich beseitigen. Unsere Wasserverpackungen sind zu 100% recycelbar und bestehen aus etwa 70% pflanzlichen Materialien. Alle Bestandteile unserer Verpackungen bestehen aus recycelbarem und zertifiziertem Papier. Wir wählen nur frische und natürliche Produkte für unsere Theke ohne Konservierungsstoffe, um den Atem der Erde zu respektieren und ihrem natürlichen Kreislauf zu folgen.
Wir sind ein multikulturelles Unternehmen, das seine Vielfalt sehr schätzt. Wir sind der Meinung, dass der Hintergrund und die Erfahrungen jedes Einzelnen auf sehr positive Weise zum Wachstum und zur Entwicklung von I LOVE POKE beitragen. Deshalb machen die unterschiedlichen Hintergründe unseres Teams die wahre Identität des Unternehmens aus.
Für uns gibt es kein wichtigeres Wort. Jeden Tag fragen wir uns: "Wie geht es weiter?" Und es ist der Wunsch, die Antwort zu finden, der uns antreibt, immer ein bisschen weiter zu gehen. Wir setzen auf die Zukunft und damit zwangsläufig auf junge Menschen, denn es sind ihre Ideen, ihre Initiativen, ihre Vorschläge, die uns weiterbringen.