Diese veganen Tacos vereinen würzige knusprige Kichererbsen und ein lebendiges Pico de Gallo zu einem frischen, bunten und sehr schmackhaften Ergebnis. Perfekt für ein zwangloses Abendessen oder um Freunde beim Aperitif zu überraschen, spielen die Tacos mit dem Kontrast zwischen der Süße der Tomate und der rauchigen Note der Gewürze, wobei die Avocado Cremigkeit hinzufügt.
Einfach zuzubereiten, können sie in wenigen Schritten zusammengesetzt werden: Kichererbsen marinieren, sie so zubereiten, dass die gewünschte Knusprigkeit erreicht wird, ein klassisches Pico de Gallo schneiden und die Tortillas erwärmen. Serviere sie mit extra Limette und einer Prise Koriander für ein leuchtendes und ausgewogenes Ergebnis, ideal für alle, die eine vegane und schmackhafte Option suchen, ohne auf Einfachheit und Schnelligkeit zu verzichten.
Inhaltsstoffe
- 400 g vorgekochte Kichererbsen (aus der Dose) (abgetropft und abgespült)
- 8 Stück kleine Maistortillas (vor dem Servieren erwärmen)
- 150 g Rotkohl (fein geschnitten für Knusprigkeit)
- 1 Stück Avocado (reif, in Scheiben geschnitten)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt für das Pico de Gallo)
- 1 Stück kleine rote Zwiebel (fein gehackt für das Pico de Gallo)
- 15 g frischer Koriander (gehackt, zum Hinzufügen zum Pico und zum Garnieren)
- 2 Stück Limette (Saft und Schale für das Pico und zum Servieren)
- 2 Löffel extra natives Olivenöl (zum Würzen der Kichererbsen und des Pico)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver (um die Süße der Kichererbsen zu brechen)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (verleiht Aroma und Farbe)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Belieben)
- "nach Geschmack" schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Löffel Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
Vorbereitung
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1
Bereiten Sie den Pico de Gallo zu, indem Sie Tomaten, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft und -schale, einen Esslöffel Öl, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen; lassen Sie es mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Geschätzte Dauer: 10 min
Typ: Wenn du Zeit hast, bereite das Pico einige Stunden vorher zu: Die Aromen verbinden sich besser.
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2
Trockne die Kichererbsen gut mit Papier ab und gib sie in eine Schüssel; würze mit 1 Esslöffel Öl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer und mische, um die Gewürze zu verteilen.
Geschätzte Dauer: 5 Min
Typ: Das Trocknen der Kichererbsen hilft, sie im Ofen knuspriger zu machen.
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3
Verteile die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 12–15 Minuten, wende sie zur Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Geschätzte Dauer: 15 Min
Typ: Für extra Knusprigkeit zerdrücke einige Kichererbsen vor dem Backen leicht.
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4
Erwärmen Sie die Tortillas in einer beschichteten Pfanne für 30–60 Sekunden pro Seite oder direkt über einer niedrigen Flamme, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Geschätzte Dauer: 3 min
Typ: Decke die erwärmten Tortillas mit einem sauberen Tuch ab, um sie bis zum Servieren weich zu halten.
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5
Bauen Sie die Tacos zusammen, indem Sie Rotkohl, knusprige Kichererbsen, Pico de Gallo und Avocadoscheiben auf die Tortillas legen; fügen Sie Sesamsamen und einen Spritzer Limette hinzu, bevor Sie servieren.
Geschätzte Dauer: 7 Min
Typ: Sofort servieren, um die Knusprigkeit der Kichererbsen zu erhalten; nach Belieben mit scharfer Sauce servieren.
Notizen und Tipps
Wenn du Zeit hast, bereite das Pico einige Stunden vorher zu: Die Aromen verbinden sich besser.
Das Trocknen der Kichererbsen hilft, sie im Ofen knuspriger zu machen.
Für extra Knusprigkeit zerdrücke einige Kichererbsen vor dem Backen leicht.
Decke die erwärmten Tortillas mit einem sauberen Tuch ab, um sie bis zum Servieren weich zu halten.
Sofort servieren, um die Knusprigkeit der Kichererbsen zu erhalten; nach Belieben mit scharfer Sauce servieren.
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